So werden alle Zutaten wie Pflanzen und Gewürze direkt in der Destillerie durch Mazeration oder Destillation verarbeitet, statt, wie häufig üblich, Extrakte zu verwenden. Auf diese Weise werden feine Geschmacksnuancen und die aromatische Komplexität der Inhaltsstoffe bewahrt.
Eine Vielfalt von Zutaten wird für den Pastis des Terres Rouges verwendet: Sternanis und grüner Anis, Süßholzwurzel, weißer Kardamom, Wacholder, grüner Kardamom, Muskatblüten, Kümmel, Beifuß, Angelika, Koriander und Gewürznelken. Seine schöne klare, gelbe Farbe ist vollkommen natürlich und kommt ohne den Zusatz von Karamell aus.
An Nase und Gaumen zeigen sich zunächst delikate Noten von Anis und Lakritz, die angenehm zart daherkommen. Es folgt ein verführerisches Bouquet aus köstlichen Gewürzen und Pflanzen.
Erneut kommen schließlich der Sternanis, der grüne Anis und der Lakritz zur Geltung, außerdem wunderbare Noten von Wacholder und feinen Gewürzen wie dem weißen und grünen Kardamom.
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