▸ Ein Highland Malt aus der höchsten und kältesten Brennerei Schottlands, mit Heidekraut und Honig vorn und einem Hauch Rauch im langen Abgang.
Die Nase ist groß, knackig und trocken, sehr aromatisch, mit Anklängen von Heidekraut und Torf. Der Körper ist weich, leicht bis mittel.
Am Gaumen kommen weiche, anhaltende Aromen, Heidehonig und Vanille, danach tiefere Zitrusfrucht und ein Hauch Malzbrot. Der Abgang ist lang und überraschend intensiv, er beginnt süß und geht dann in Rauch, Torf und Malz über. Pur getrunken, vielleicht mit einem Schluck stillem Quellwasser, kommt das Heidekraut am klarsten heraus.
Heidekraut und Honig, und am Ende ein Hauch Rauch.
Dalwhinnie liegt im Dorf gleichen Namens im Cairngorms National Park, auf 355 Metern Seehöhe. Sie gilt als höchste und kälteste arbeitende Brennerei Schottlands und brennt seit 1897 Highland Single Malt. Seit 1994 ist sie zugleich eine amtliche Wetterstation.
Das Wasser kommt aus der höchsten Bergquelle aller Malt-Whiskys. Es fließt durch den Torf der Umgebung in den Bach der Brennerei, den Allt an t'Sluic, und nur Dalwhinnie darf diese Quelle nutzen.
Highland Single Malt · 15 Jahre · Dalwhinnie
Die Kälte. Mit rund sechs Grad im Jahresmittel ist Dalwhinnie der kälteste bewohnte Ort Schottlands, und die Brennerei macht sich diese extreme Lage zunutze. Ihr Wasser kommt durch den Torf der Highlands, heraus kommt ein Malt in frischem, elegantem Stil, mit Honig und Heidekraut und nur einer leisen Spur Rauch.
▸ Honig aus der kältesten Brennerei Schottlands.
91 Punkte bei der Ultimate Spirits Challenge 2016, dazu Gold in San Francisco und London.
Angaben des Hauses. Eine Notiz liegt dazu nicht vor, und die Auszeichnungen gehören nicht unbedingt zur Abfüllung in Deiner Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Highland Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Dalwhinnie, Highlands, Schottland |
| Alter | 15 Jahre |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Serviervorschlag | pur, gern mit etwas stillem Quellwasser; gekühlt oder auf Eis zeigt er mehr Honigsüße |
| Wasser | Bergquelle, Bach Allt an t'Sluic, nur von Dalwhinnie genutzt |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Ultimate Spirits Challenge 91 Punkte 2016; San Francisco World Spirits Competition Gold 2007 und 2016, Silber 2005, 2006, 2008, 2009; International Wine & Spirit Competition Gold 2009, Silber 2007, 2008; The Scotch Whisky Masters Gold 2009 und 2011; International Spirits Challenge Silber 2011, Bronze 2009, 2010 |
| Brennerei | Dalwhinnie, Highlands |
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