Cynar ist ein italienischer Kräuterlikör, der hauptsächlich aus Artischocken hergestellt wird. Der Name "Cynar" ist eine Abkürzung des lateinischen Namens der Artischocke, Cynara scolymus.

Cynar hat einen bitteren Geschmack, der durch die Artischocken und andere Kräuter, wie z.B. Engelwurz, Enzian und Wermut, verursacht wird. Es hat eine braune Farbe und einen Alkoholgehalt von um die 16%.

Cynar wird oft als Digestif serviert, d.h. nach einer Mahlzeit, um den Magen zu beruhigen und die Verdauung zu unterstützen. Es kann auch in Cocktails verwendet werden, um einen bitteren Geschmack hinzuzufügen. Cynar wird oft auf Eis serviert oder mit einer Zitronenzeste garniert.

Obwohl es den bitteren Geschmack hat, kann Cynar auch eine angenehme und interessante Note haben, die es zu einem beliebten Likör sowohl in Italien als auch im Ausland gemacht hat. Es ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die gerne experimentieren und neue Aromen ausprobieren.