Cynar | Italien

Der Amaro aus der Artischocke – seit 1952 unverändert.

Das Rezept stammt von Angelo Dalle Molle, einem venezianischen Unternehmer und Pflanzenliebhaber, und kam 1952 auf den Markt. Der Name geht auf Cynara scolymus zurück, den botanischen Namen der Artischocke. Mitte der 1990er Jahre ging die Marke an die Campari-Gruppe über; die Rezeptur blieb dieselbe.

Neben Artischockenblättern stecken 13 weitere Pflanzen und Kräuter im Ansatz. Mit 16,5 % vol ist Cynar ein vergleichsweise leichter Vertreter der Amari – dunkelbraun im Glas, herb-bittersüß mit deutlicher Kräuternote. Er funktioniert vor dem Essen ebenso wie danach; in der Bar hat ihn der Cynar Spritz einer neuen Generation nahegebracht.

Ein Bitter, dessen Hauptzutat man sonst auf dem Teller findet.

– zur Artischocke als Basis von Cynar

Bitterer als der Aperol-Reflex, leichter als jeder Fernet. Herb. Pflanzlich. Eigenwillig.

Q Campari Group