Der Chardonnay steht am Hügel an der Annunziata in La Morra, demselben Hügel, auf dem die Familie seit Jahrhunderten Wein macht. Dieser Hang sieht morgens die ersten und abends die letzten Sonnenstrahlen, länger als die Hügel ringsum. Gepflanzt wurde 1987.

Der Hang, der die Sonne am längsten hält.

Der Wein gärt und reift in kleinen Fässern aus französischer Eiche, mehrere Monate lang auf der Feinhefe. Danach ruht er noch rund ein Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht. Bewirtschaftet wird biologisch, seit 2013, heute zu 100 % zertifiziert.

Elioro kommt aus dem Altgriechischen, Elios und Oros, der Hügel der Sonne. Giovanni Montezemolo pflanzte den Chardonnay 1987 als Wette auf eine internationale Sorte, die im Piemont dennoch eine lange Geschichte hat. Sein Ziel war ein großer Weißer, den man wie einen großen Roten noch nach vielen Jahren trinken kann.

▸ Ein Weißer, gebaut für die Zeit.