▸ Der VR zeigt Birne und Mandel und lässt die ersten Rancio-Töne anklingen.
Nase: Birne und Mandel, dazu ein beginnendes Rancio.
Gaumen: Kandierte Früchte mit Zimt, Muskatnuss und weißem Pfeffer.
Zur Apfeltarte im Tulpenglas bei 16 bis 18 °C servieren.
Claude Thorin wirtschaftet als unabhängiger Winzer in Segonzac. Sein Weinberg liegt in der Grande Champagne, dem ersten Cru von Cognac, die Basis bildet Ugni Blanc.
Der Wein wird auf der Hefe in zwei Durchgängen destilliert, nur das Herzstück bleibt. Das erste Reifejahr verbringt der Cognac in neuen Limousin-Fässern, danach in gebrauchten.
Seit 1950 lagert das Haus Cognacs in seinen Kellergewölben. Der VR ist ein Blend aus den ältesten davon und führt kandierte Früchte und Gewürze zu Birne und Mandel.
▸ Ein zart fruchtiger Grande-Champagne-Cognac, zu dem der Winzer Apfeltarte empfiehlt.
| Art | Cognac |
| Herkunft | Grande Champagne, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40,0 % vol % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Claude Thorin, 1 rue de l'Ancien Puits, Biard, 16130 Segonzac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Erzeuger | Claude Thorin, Segonzac |
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