▸ Die erste Ikone des Hauses, langsam gegarte blaue Agave nach acht Monaten im Whiskeyfass, abgefüllt in eine von Hand bemalte Keramikkaraffe, die es so nur einmal gibt.
Im Glas ein blasses Gold mit goldenen Reflexen. In der Nase zuerst gegarte Agave und Agavennektar, dann kandierte Orangenschale und geröstetes Holz. Mit etwas Zeit im Glas kommen dezente Haselnuss, Nelke und Vanille dazu, alles weich ineinander gelegt, nichts sticht heraus.
▸ Süß in der Mitte, würzig am Ende, und die Agave immer dabei.
Am Gaumen hat er mittleren bis vollen Körper. Der Agavennektar bleibt süß in der Mitte, reife Orangenschale und geröstete Haselnuss legen sich darum. Zum Ende hin wird er dunkler, Bitterschokolade, Zimt und Nelke führen in einen würzigen Abgang, der lange nachklingt. Ein Tequila für das Nosing-Glas und kleine Schlucke, ohne Salz und ohne Zitrone.
Agavennektar und Orange, mit Bitterschokolade und Nelke im langen, würzigen Abgang.
Die Agaven wachsen im Hochland Los Altos in Jalisco. Clase Azul verwendet nur Pflanzen, die mindestens neun Jahre gereift sind. Für den Reposado werden die Herzen der blauen Weber-Agave langsam gegart, gebrannt wird unter der Leitung von Master Distiller Viridiana Tinoco.
Neun Jahre Agave, acht Monate Fass.
Danach ruht der Tequila acht Monate in amerikanischen Whiskeyfässern, erst dann kommt er in die Karaffe.
Tequila Reposado · 100 % blaue Weber-Agave · Amerikanische Whiskeyfässer
Der Reposado war die erste Ikone von Clase Azul und ist bis heute die Signatur des Hauses. Erkennbar ist er an seiner Flasche, einer Keramikkaraffe, die von Hand geformt und in Kobaltblau mit gefiederten Pinselstrichen bemalt wird. Vom rohen Ton bis zum glasierten Strich dauert es sieben Tage, und weil jede Hand anders malt, ist jede Karaffe ein Einzelstück.
▸ Die Karaffe ist so langsam gemacht wie der Tequila darin.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt Clase Azul.
Sieben Tage von Hand für eine Karaffe, acht Monate im Fass für den Tequila, und keine zwei Flaschen sehen gleich aus. Deine gibt es genau einmal.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Reposado |
| Herkunft | Jalisco, Mexiko |
| Rohstoff | 100 % blaue Weber-Agave, langsam gegart |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Hersteller | Clase Azul México |
| Verantwortliches Unternehmen | JOHANN 1857 GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 8 Monate in amerikanischen Whiskeyfässern |
| Agaven | Hochland Los Altos, Jalisco, mindestens neun Jahre gereift |
| Master Distiller | Viridiana Tinoco |
| Farbe | Blasses Gold mit goldenen Reflexen |
| Körper | Mittel bis voll |
| Karaffe | Keramik, von Hand geformt und in Kobaltblau bemalt, sieben Tage vom Ton bis zur Glasur, jede ein Einzelstück |
| Speisen, Empfehlung des Hauses | Geräucherter Provolone, Orange oder Mandarine, Bitter- oder Milchschokolade, Schweineschulter oder Rippchen mit säuerlicher Sauce, Schafkäse mit Honig und Senf |
| Erzeuger | Clase Azul, Jalisco |
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