▸ Drei Liter vom Rosé, der 2006 in La Motte die Provence neu vermessen hat, mit rosa Pfirsich, Orangenzeste und einem seidigen Abgang.
Im Glas ein helles Lachsrosa mit silbernen Reflexen. Das Bukett ist einladend, mit zarten Nuancen von rosa Pfirsich, einem Hauch roter Waldbeeren und etwas Orangenzeste. Dahinter liegen getrocknete Himbeeren, gefrorene Erdbeeren und milde Gewürze.
▸ Pfirsich und Orangenzeste vorn, Seide am Ende.
Am Gaumen ist er voll und üppig und dabei knochentrocken. Er ist saftig und elegant, ein Hauch Fruchtsüße steht neben der feinen Säure, die Textur ist cremig weich. Der Abgang ist seidig und mineralisch und bleibt angenehm stehen.
Saftig und seidig, voll in der Frucht und knochentrocken im Abgang.
Gut gekühlt einschenken, dann wirkt die Frucht frisch und der Abgang straff.
Ein bis zwei Jahre ist er angelegt, der Jahrgang 2024 gehört jetzt ins Glas, solange Pfirsich und Waldbeeren frisch sind.
Die Anteile wechseln mit jedem Jahrgang und sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben für Whispering Angel kommen aus ausgewählten Weingärten rund um das Tal von Esclans bei La Motte und aus der näheren Côtes de Provence. Gelesen wird nachts, damit die Hitze des Tages draußen bleibt. Im Keller sortiert eine optische Kamera jede Beere, die Trauben werden vollständig entrappt, sanft angequetscht und von rund 20 auf 7 bis 8 °C heruntergekühlt.
Gelesen wird in der Nacht.
Gepresst wird in geschlossenen Pressen unter Stickstoff, so kommt kein Sauerstoff an den Saft. In den Wein kommen die besten Vorlauf- und Presssäfte, vergoren und ausgebaut im temperaturgesteuerten Edelstahl. Zweimal die Woche wird die Hefe aufgerührt, diese Bâtonnage gibt ihm Fülle, ganz ohne Holz. Die Anteile von Grenache, Cinsault, Rolle und Syrah ändern sich mit jedem Jahrgang, das Profil bleibt gleich.
AOP Côtes de Provence · Nachtlese · Edelstahl ohne Holz
Sacha Lichine kaufte Château d'Esclans 2006 mit dem Ziel, die besten Rosés der Welt zu machen. Mit dem Önologen Patrick Léon brachte er Verfahren in die Provence, die dort damals unüblich waren, gekühlte Trauben, Pressen unter Stickstoff, Hefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Im ersten Jahrgang entstanden gut 100.000 Flaschen Whispering Angel, heute ist es mehr als das Fünfzigfache.
▸ Ein Rosé, mit dem die Welt angefangen hat, Rosé aus der Provence ernst zu nehmen.
Sacha Lichine übernimmt das Gut, erster Jahrgang Whispering Angel mit gut 100.000 Flaschen.
Mehr als das Fünfzigfache des ersten Jahrgangs.
Du hältst den Jahrgang 2024 als Jeroboam in der Hand.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2024.
„Zarte Nuancen von rosa Pfirsich, ein Hauch roter Waldbeeren, etwas Orangenzeste, einladendes Bukett. Saftig, elegant, feine Säure, seidig-mineralischer Abgang, schon jetzt gut zu trinken.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. James Suckling hat den Jahrgang 2024 ebenfalls verkostet, die Punkte sind nicht öffentlich.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Gut 100.000 Flaschen waren es im ersten Jahrgang, heute ist es mehr als das Fünfzigfache. Diese hier fasst vier davon.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Roséwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | AOP Côtes de Provence, Provence, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino), Syrah |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 3,0 l (Jeroboam) |
| Trinkreife | ein bis zwei Jahre, also bis 2026 |
| Serviertemperatur | 8 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Caves d'Esclans, 4005 Route de Callas, 83920 La Motte, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite; Säureregulatoren: Äpfelsäure, Weinsäure; Stabilisator: Carboxymethylcellulose; unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 315 kJ / 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Lese | Nachts, maschinell |
| Vinifikation | Optische Sortierung, entrappt, sanft angequetscht, auf 7 bis 8 °C gekühlt, geschlossene Pressung unter Stickstoff, Vorlauf- und Presssäfte, Gärung und Ausbau im temperaturgesteuerten Edelstahl, Bâtonnage zweimal je Woche |
| Bewertung | 92 Falstaff (23.05.2025, Jahrgang 2024); James Suckling (03.03.2025, Jahrgang 2024) mit getrockneten Himbeeren, gefrorenen Erdbeeren und milden Gewürzen, Punkte nicht öffentlich |
| Stimmen, Angabe des Hauses | James Suckling: „Köstlich cremig und weich“. Matthew Jukes: „Sensationell und verblüffend ausgewogen“. Ohne Punkte und ohne Jahrgang. |
| Weingut | Caves d'Esclans, La Motte |
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