▸ Der Spitzenwein des Hauses aus einem kühlen, langsamen Jahr, mit jungen roten Früchten, Grafit und einer feinen, eleganten Struktur.
Im Glas ein junges, lebhaftes Rot. In der Nase mischen sich junge rote Früchte und Gewürze mit dem Grafit, der zu jedem Cerretalto gehört.
▸ Rote Frucht, Grafit, und alles in feiner Linie.
Am Gaumen ist er reich und harmonisch, mit einer eleganten, feinen Struktur, die den Jahrgang 2018 genau spiegelt. Das Finale ist ausgewogen und sehr präzise, eine präsente Säure hält Länge, Tiefe und Rundung im Gleichgewicht.
Fein und präzise, mit der Eleganz eines kühlen Jahres.
Im großen Glas, mit Zeit an der Luft.
Reinsortig, kleine lockerbeerige Trauben.
Für Cerretalto braucht es einen Sangiovese mit kleinen, lockerbeerigen Trauben, eine mineralische Prägung und einen Jahrgang, der Vielschichtigkeit zulässt. Gelesen wird von Hand in der zweiten Oktoberwoche, sortiert wird erst von Hand, nach dem Entrappen noch einmal optisch.
Ein kaltes Jahr, eine langsame Reife.
2018 begann mit einem sehr kalten Winter, der Austrieb kam rund eine Woche später als üblich. Der Frühling war regenreich, die Blüte fiel in die letzte Maiwoche. Der Sommer war erst kühl, dann warm, ohne Hitzespitzen, und große Unterschiede zwischen Tag und Nacht vor der Lese ließen die Trauben langsam und gleichmäßig reifen.
Vergoren wird spontan, ohne zugesetzte Hefen, 32 Tage lang in kegelstumpfförmigen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur, mit häufigem Unterstoßen. Danach reift der Wein 36 Monate im Fass und 24 Monate in der Flasche.
Brunello di Montalcino DOCG · Spontangärung · Handlese
Cerretalto ist für Casanova di Neri die Summe aus Intuition, Leidenschaft und Vision. Er entsteht nur, wenn der Jahrgang die nötige Vielschichtigkeit zulässt. Das Weingut gründete Giovanni Neri 1971, ein Getreidehändler aus Montevarchi, den der Sangiovese von Montalcino nicht losließ. Heute führen Giacomo Neri und seine Söhne das Haus.
▸ Ein Brunello, der nicht jedes Jahr kommt.
Giovanni Neri gründet das Weingut in Montalcino.
Cerretalto 2018, 36 Monate Fass und 24 Monate Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Ein kühles Jahr, langsame Reife, feine Linie. Cerretalto von seiner eleganten Seite.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2018 |
| Herkunft | Brunello di Montalcino DOCG, Toskana, Italien |
| Rebsorte | 100 % Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 16 bis 17 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Casanova di Neri, Azienda Agricola, Montalcino (SI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Vinifikation | Handlese, Handauslese, nach dem Entrappen optischer Sortierer, Spontangärung ohne Reinzuchthefen, häufiges Unterstoßen, 32 Tage in kegelstumpfförmigen Holzgärbottichen, temperaturgesteuert |
| Ausbau | 36 Monate Fass, 24 Monate Flasche |
| Analyse | Trockenextrakt 32,2 g/l, Gesamtsäure 5,71 g/l |
| Produktion | 1121 Partien laut Datenblatt |
| Hinweis zu Wertungen | Für den Jahrgang 2018 haben wir keine geprüfte Fachwertung gefunden. Der Jahrgang 2015 erhielt 99 Falstaff und 100 James Suckling. |
| Erzeuger | Casanova di Neri, Montalcino |
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