▸ Der Islay-Malt vom Sound of Islay, der in der Nase fast ohne Rauch beginnt und ihn erst am Gaumen leise und süß nachreicht.
Im Glas steht ein blasses Stroh. Die Nase ist frisch und appetitlich, und sie überrascht, denn vom Rauch ist zunächst kaum etwas zu spüren. Vorn liegt eine gedämpfte, zitrische Frucht, dazu ein Hauch von Badeöl und Mundwasser. Mit ein paar Tropfen Wasser öffnet er sich zu Mandelöl und altem Ölzeug, eine Spur Olivenöl kommt dazu, später Potpourri und Duftseife.
Am Gaumen beginnt er süß, und erst jetzt kommt der Rauch, leicht, duftig und angenehm. Das Mundgefühl ist weich und fest zugleich, der Körper leicht bis mittel. Mit Wasser zeigt sich eine leichte Säure und etwas Salz, die süße Seite bleibt. Im langen, leicht säuerlichen Abgang hält sich ein süßer Rauch. In Trinkstärke ist er schon sehr zugänglich.
Frisch in der Nase, mit süßem Rauch, der erst am Gaumen ankommt.
Caol Ila liegt bei Port Askaig an der Ostküste von Islay, direkt am Sound of Islay, mit Blick hinüber nach Jura. Der Name ist das gälische Wort für diese Meerenge. Das Wasser kommt aus dem Loch nam Ban, eine Meile entfernt, genau deshalb wurde die Brennerei 1846 hier gebaut.
Anfang der 1970er-Jahre wurde die Brennerei abgerissen und neu errichtet. Die sechs Brennblasen hat man dabei originalgetreu nachgebaut, damit der Stil des Hauses erhalten bleibt, ölig in der Textur, leicht im Körper, mit süßem Torfrauch. Heute ist Caol Ila die größte Brennerei der Insel und die Islay-Heimat von Johnnie Walker. Der 12-Jährige reift zwölf Jahre im Fass, bevor er mit 43 % vol abgefüllt wird.
Islay Single Malt · 12 Jahre · 43 % vol
Caol Ila ist ein Islay-Malt mit Torf, aber er drängt sich nicht auf. Die Nase bleibt frisch und fast rauchfrei, erst am Gaumen legt sich der Rauch dazu, süß und duftig. Das liegt am Stil, den die sechs Brennblasen seit dem Neubau in den 1970er-Jahren unverändert weitertragen. Am besten trinkst Du ihn pur aus dem Tumbler und gibst nach Geschmack Eis oder einen Schuss Wasser dazu.
▸ Islay, aber mit leiser Stimme.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Caol Ila.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Islay, Schottland |
| Alter | 12 Jahre |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Caol Ila Distillery, Port Askaig, Isle of Islay, PA46 7RL, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Farbe | blasses Stroh |
| Servieren | pur im Tumbler, nach Geschmack mit Eis oder einem Schuss Wasser |
| Brennerei, Daten | gegründet 1846, Neubau Anfang der 1970er-Jahre, sechs Brennblasen, Wasser aus dem Loch nam Ban |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | San Francisco World Spirits Competition Double Gold 2006 und 2016, Gold 2005, 2008 und 2009, Silber 2007; International Spirits Challenge Gold 2014, Silber 2011, Bronze 2009; International Wine & Spirit Competition Gold 2008, Silber 2007 und 2009; The Scotch Whisky Masters Master 2010, Gold 2011 |
| Hinweis zu Auszeichnungen | Die Auszeichnungen gelten dem Caol Ila 12 Jahre ohne Abfülljahr, nicht unbedingt der Abfüllung in Deiner Flasche. |
| Brennerei | Caol Ila, Port Askaig, Islay |
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