▸ Der Kräuterlikör aus Kalabrien, der bei minus 20 Grad ins Glas kommt, mit Anis und Minze vorn und einer feinen Süße, die alles zusammenhält.
Im Glas leuchtet eine warme Bernsteinfarbe. In der Nase kommen zuerst Anis und Minze, dahinter Lakritze, die bittersüße Orange und die zarten Noten von Orangenblüte und Kamille. Frische Kräuter liegen über allem, der Duft ist vielschichtig und klar.
Am Gaumen ist er komplex und trotzdem weich. Eine feine Süße federt die herben Noten ab, Anis, Minze, mediterrane Kräuter und ein Hauch Kolanuss bleiben dabei deutlich. Wer ganz bittere Amari meidet, findet hier einen freundlichen Einstieg. Der Abgang ist süß und leicht ätherisch, die Minze hält den Gaumen kühl.
Eiskalt und kräuterfrisch, mit Anis und Minze vorn und einem süßen, ätherischen Abgang.
Direkt aus dem Tiefkühler ins kleine Glas, oder als Capo Tonic mit 4 cl auf Eis und 10 cl Tonic Water.
Alle 29 Zutaten stammen aus Kalabrien. Darunter sind Bitterorange, süße Orange und Mandarine, dazu Orangenblüte, Kamille, Lakritze, Pfefferminze, Anis und Wacholder. Mazeration und Infusion laufen in der alten Destillerie in Limbadi sofort nach der Ernte, damit die frischen Aromen jeder einzelnen Zutat erhalten bleiben.
Die Kräuterauszüge ziehen in feinem Alkohol, verfeinert wird der Amaro in einer eigenen Abteilung der Destillerie. Das Rezept ist ein altes kalabresisches Geheimrezept, das die Familie Caffo über vier Generationen überarbeitet hat.
Kalabrien · 29 Zutaten · 35 % vol
Schon in den 1970er-Jahren warb Caffo dafür, den Capo eiskalt zu trinken, damals gab es ihn nur in Kalabrien. Er war der erste Amaro, der so angeboten wurde. Bei minus 20 Grad zeigen Minze, Anis und Lakritze ihre ganze Kraft, getrunken wird er traditionell aus den kleinen Gläsern des Capo.
▸ Ein Kräuterlikör, der aus dem Tiefkühler kommt.
92 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung, und 92 schon in den beiden Jahren davor.
„Erfrischender Anis, Minze, ein Hauch Lakritze und frische Kräuter bestimmen den vielschichtigen Duft. Am Gaumen komplex, eine feine Süße federt die herbalen Noten ab.“
Falstaff im Original, gekürzt. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen, der Capo kommt danach.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Kräuterlikör (Amaro) |
| Herkunft | Limbadi, Kalabrien, Italien |
| Zutaten | 29 Kräuter, Blüten, Früchte und Wurzeln aus Kalabrien, in Alkohol angesetzt |
| Alkoholgehalt | 35 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Serviertemperatur | -20 °C |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria F.lli Caffo S.r.l., Via Matteotti 11, 89844 Limbadi (VV), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Genannte Zutaten | Bitterorange, süße Orange, Mandarine, Orangenblüte, Kamille, Lakritze, Pfefferminze, Anis, Wacholder |
| Herstellung | Mazeration und Infusion sofort nach der Ernte, Verfeinerung in eigener Abteilung der Destillerie in Limbadi |
| Trinkempfehlung | Eiskalt bei -20 °C im kleinen Glas |
| Cocktail Capo Tonic | 4 cl Vecchio Amaro del Capo in ein Glas mit Eis, 10 cl Tonic Water und 1 cl Limettensaft dazu, umrühren, mit einer Limettenscheibe garnieren |
| Weitere Cocktails des Hauses | Negroni del Capo, Capo Sour, Capo Arrabbiato Spritz, Last Minute Sidecar und weitere |
| Bewertung | 92 Falstaff (18.10.2024) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 92 (17.11.2023), 92 (16.09.2022), 91 (02.11.2021) |
| Erzeuger | Distilleria F.lli Caffo, Limbadi |
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