The Paulsen Collection | FR, Gascogne

Eine Reihe aus einzelnen Jahrgängen, nicht aus Verschnitten.

Die Paulsen Collection ist keine Brennerei, sondern eine Auswahl: sehr alte französische Brände, abgefüllt als einzelne Jahrgänge statt als Verschnitt. Dazu gehören Bas-Armagnac und Cognac aus der Petite Champagne.

Die Armagnacs stammen aus dem Haus Notre Dame Domaine de Bouit. Gebrannt wird aus Folle Blanche und Baco aus der Gascogne. Gereift wird in Fässern aus Monlezun-Eiche — dem Holz aus dem gleichnamigen Wald, das dem Armagnac seit jeher zugeordnet wird — über 30 Jahre und länger.

Monlezun-Eiche wächst in der Gascogne selbst.

– zum Fassholz

Alte Jahrgangsbrände aus Südwestfrankreich. Alt. Würzig. Trocken.

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