▸ Ein Bas-Armagnac aus dem Jahr 1977, dreißig Jahre in Monlezun-Eiche gereift und aus dem letzten Fass der Domaine gefüllt.
Im Glas steht ein sattes, goldenes Bernstein. Die Nase ist fein und nicht laut, leichte Eiche, Trockenfrüchte und Vanille, dazu eine florale Würze, ein Hauch Zedernholz und Mokka. Dreißig Jahre Fass haben hier nichts erschlagen, sie haben geschichtet.
▸ Früchtekuchen, Orange und Mokka, und alles bleibt lange.
Am Gaumen beginnt er recht würzig. Dann kommt reicher Früchtekuchen mit Dörrpflaumen, Eichenwürze und eingemachte Orange, darunter etwas Tannin, das ihm Halt gibt. Die Aromen bleiben lange, der Abgang ist intensiv und leicht feurig. Ein Brand für das Tulpenglas, ein paar Minuten Ruhe und kleine Schlucke.
Dörrpflaume und Orange, getragen von dreißig Jahren Eiche.
Gebrannt wurde der Armagnac aus Folle Blanche und Baco, zwei Rebsorten der Gascogne, von Notre Dame Domaine de Bouit. Ein Jahrgangsbrand heißt, dass alles in der Flasche aus dem einen Jahr 1977 stammt, nichts ist mit anderen Jahren verschnitten.
Gereift ist er dreißig Jahre in Fässern aus Monlezun-Eiche, dem Holz aus dem gleichnamigen Wald in der Gascogne, das dem Armagnac seit jeher zugeordnet wird. Gefüllt wurde er von Millésime & Tradition, aus dem letzten Fass der Domaine, exklusiv für die Paulsen Collection.
Bas-Armagnac · Jahrgang 1977 · Monlezun-Eiche
Die Paulsen Collection füllt einzelne Jahrgänge statt Verschnitte. Dieser stammt aus dem Jahr 1977 und aus dem letzten Fass, das die Domaine noch hatte. Wenn es leer ist, gibt es diesen Armagnac nicht mehr.
▸ Das letzte Fass, kein zweites dahinter.
Gebrannt aus Folle Blanche und Baco.
In Monlezun-Eiche gereift.
Aus dem letzten Fass der Domaine, in Deinem Glas.
Drei Servierarten, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Dreißig Jahre im Fass, und dann war dieses das letzte. Was Du trinkst, kommt nicht wieder.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Bas-Armagnac, Jahrgangsbrand 1977 |
| Herkunft | Bas-Armagnac, Gascogne, Frankreich |
| Zutaten | Brand aus Folle Blanche und Baco |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Haromex Development GmbH, Weihersfeld 46, 41379 Brüggen, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Erzeuger | Notre Dame Domaine de Bouit |
| Reifung | 30 Jahre in Monlezun-Eiche |
| Abfüllung | Millésime & Tradition, letztes Fass der Domaine, exklusiv für die Paulsen Collection |
| Erzeuger | The Paulsen Collection |
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