TartufLanghe | IT, Piemont, Alba

Ein Koch aus der Langhe brachte den weißen Trüffel aus Alba in die Welt.

Giuseppe Montanaro, genannt Beppe, verließ die Alta Langa, kochte im Hotel in Savona und mit 18 Jahren auf Kreuzfahrtschiffen. Zurück in der Langhe eröffnete er mit seiner Frau Domenica das Restaurant Da Beppe im Herzen von Alba. Gemeinsam gründeten sie TartufLanghe, um weiße Trüffel aus Alba auszuwählen, zu prüfen und zu verschicken.

Aus der Arbeit mit dem Trüffel wurde mehr. Mit Tartufissima entstand eine handwerkliche Trüffelpasta, 2005 öffnete das Schokoladenatelier, aus dem nach zwei Jahren Versuchen der Trifulòt kam, ein kleiner süßer Trüffel. Für die Haltbarkeit entwickelte das Haus NoH2O, eine Gefriertrocknung, die Aroma und Geschmack des Trüffels erhält. Bei uns findest Du Trüffelchips, Trifulòt-Pralinen, Trüffelöl und Tartufissima.

Der Trüffel wurde nicht erfunden, aber er kann neu erfunden werden.

– TartufLanghe

Trüffel aus Alba für jeden Tag. Aromatisch. Handwerklich. Piemontesisch.

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