St. Germain | FR, Burgund, Dijon

Die Blüten kommen mit dem Fahrrad zum Sammelpunkt — damit sie nicht beschädigt werden.

Robert J. Cooper entwickelte den Likör 2007, um die Holunderblüte in die Bar zurückzuholen. Erzeugt wird er in Frankreich, rund um Dijon; der Name verweist auf das Pariser Viertel Saint-Germain-des-Prés.

Der Aufwand steckt in der Ernte. Die Blüten werden nur drei bis vier Wochen im späten Frühjahr von Hand gepflückt und sofort verarbeitet. In jeder Flasche stecken bis zu 1.000 frische Holunderblüten. Und der Transport zu den örtlichen Sammelstellen geschieht mit dem Fahrrad — damit die empfindlichen Blüten nicht gedrückt werden und ihr Aroma verlieren.

Mit dem Fahrrad, weil jede andere Fahrt die Blüten beschädigen würde.

– zur Ernte

Holunderblütenlikör mit sehr kurzem Erntefenster. Blumig. Süßlich. Frühlingshaft.

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