Sao Can | CU, Matanzas, Cárdenas

Der Name kommt von zwei kubanischen Drinks, die es vor dem Mojito gab.

1878 wurde in Cárdenas die Destillerie La Vizcaya fertiggestellt, deren Rum unter dem Namen Sao Can vertrieben wurde. Seither ist das Unternehmen Ronera Cárdenas untrennbar mit kubanischem Rum verbunden. Der Name selbst ist ein Kunstwort aus SAOco und CANchánchara — zwei kubanischen Drinks, deren Blütezeit noch vor der von Mojito und Daiquiri lag.

Gebrannt wird aus Melasse einheimischen Zuckerrohrs, kontinuierlich in der Kolonne. Danach folgt die Reifung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche sowie eine Holzkohlefiltration, die den Rum weicher macht. Jede Abfüllung trägt den DOP-Status mit geschützter Herkunftsbezeichnung, weil sie nach den Vorgaben für kubanischen Rum erzeugt wird.

Saoco und Canchánchara waren da, lange bevor jemand Mojito bestellte.

– zur Herkunft des Namens

Kubanischer Rum aus einer Brennerei von 1878. Weich. Trocken. Kubanisch.

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