Morin | FR, Normandie, Ivry-la-Bataille

Die Fässer liegen in Stollen, die tief in den Kreidefelsen getrieben wurden.

Die Geschichte beginnt 1889 in La Haye-de-Calleville im Risle-Tal. Pierre Morin übernahm den kleinen Betrieb von seinem Vater und verlegte ihn zunächst nach Brionne, dann nach Ivry-la-Bataille im Eure-Tal. 1945 zog das Haus in die früheren Räume der Brennerei Thélème.

Kern des Ganzen sind die Lagerkeller: Stollen, die tief in die Kreidefelsen des Eure-Tals getrieben wurden. Dort liegen mehrere hundert kleine Eichenfässer bei gleichbleibender Kühle. Erzeugt werden Calvados von drei bis über dreißig Jahren.

Der Keller ist ein Stollensystem im Fels.

– Eure-Tal

Normannischer Apfelbrand mit langer Reifung. Apfelig. Alt. Weich.

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