▸ Fünfzehn Jahre in kleinen Eichenfässern, tief in den Kreidefelsen des Eure-Tals, bis aus dem Apfelbrand ein runder Calvados mit reifer Apfelfrucht wurde.
Im Glas zeigt er ein schönes Kleid mit bernsteinfarbenen Reflexen. Fünfzehn Jahre im kleinen Eichenfass haben ihm Farbe und Tiefe gegeben, die Frucht ist geblieben.
Am Gaumen ist er rund und voll, die Tannine aus dem Holz sind ausgewogen und geschmolzen. Er wirkt kraftvoll und zugleich harmonisch, nichts drängt sich vor. Im Abgang kehrt die Frucht zurück, mit einem reichen Aroma reifer Äpfel. Ein Calvados für das Tulpenglas und kleine Schlucke.
Rund und voll, mit reifen Äpfeln im Abgang.
Morin ist ein Haus der Assemblage und des Ausbaus. Verwendet werden nur die Herzstücke der Destillation, aus verschiedenen normannischen Terroirs und Appellationen. Gereift wird in Fässern aus Limousin-Eiche mit 300 bis 400 Litern.
Die Fässer liegen in ausgedehnten unterirdischen Kellern, die in die Kreidehügel des Eure-Tals gegraben sind. Die Luftfeuchte liegt dort nahe 100 Prozent. In dieser Ruhe verliert der Calvados langsam Alkohol an die Luft, den Anteil der Engel, und wird dabei weicher. Für den Hors d’Age dauert das fünfzehn Jahre.
Calvados · 15 Jahre · 42 % vol
Seit dem 2. Februar 1945 sitzt Morin in Ivry-la-Bataille, in den früheren Räumen der Distillerie de Thélème. Der Schatz des Hauses sind die Keller im Kreidefels, in denen mehrere hundert Eichenfässer liegen. Der Hors d’Age verbringt dort fünfzehn Jahre. Beim Concours Général Agricole in Paris holte er fünfmal Gold, zuletzt 2023.
▸ Fünfzehn Jahre Kreidefels, ein Glas reifer Apfel.
Beginn in La Haye-de-Calleville im Risle-Tal.
Umzug in die Kreidekeller von Ivry-la-Bataille.
Gold in Paris 2008, 2014, 2019, 2022 und 2023. Diesen Hors d’Age hältst Du in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Calvados, Apfelbrand |
| Herkunft | Normandie, Frankreich |
| Alter | 15 Jahre |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Calvados Morin SA, BP 4, 10 rue d’Ezy, 27540 Ivry-la-Bataille, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 15 Jahre in kleinen Eichenfässern, unterirdische Kreidekeller, Luftfeuchte nahe 100 % |
| Haus | Assemblage aus Herzstück-Destillaten verschiedener normannischer Terroirs, Fässer aus Limousin-Eiche, 300 bis 400 l |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Concours Général Agricole Paris: Gold 2023, 2022, 2019, 2014, 2008; Silber 2018, 2012, 2011 |
| Bewertung | keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Erzeuger | Calvados Morin, Ivry-la-Bataille |
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