Macallan | GB, Schottland, Craigellachie

Die Brennblasen sind auffallend klein — die kleinsten der Speyside.

Alexander Reid, Lehrer und Landwirt, erhielt 1824 eine der ersten legalen Brennlizenzen und gründete das Haus in Craigellachie in der Speyside.

Zwei Eigenheiten prägen den Whisky. Erstens die Brennblasen: Sie sind nicht höher als vier Meter, und ihre Hälse fallen fast unmittelbar nach dem Körper steil ab. Es sind die kleinsten Brennblasen der Speyside. Zweitens das Holz: Die Eichen werden nach dem Fällen mindestens ein Jahr luftgetrocknet, dann zu Dauben geschnitten und nach Jerez de la Frontera gebracht, wo sie weitere zwölf Monate trocknen. Erst danach werden sie gebunden, getoastet und mit Sherry belegt — und schließlich nach Schottland verschifft.

Das Holz reist erst nach Jerez, bevor es Whisky sieht.

– zur Fassbereitung

Speyside, kompromisslos auf Sherryfässer gebaut. Dunkel. Sherrygeprägt. Vollmundig.

Q themacallan.com