Crodino | IT, Piemont, Crodo

Ein Önologe brauchte ein ganzes Jahr für die Rezeptur — und hat sie nie preisgegeben.

Anfang der 1960er-Jahre hatte ein Unternehmer aus Parma, dem eine Mineralquelle gehörte, die Idee, mit dem örtlichen Wasser einen alkoholfreien Aperitif zu machen. Er beauftragte den Önologen Maurizio Gozzelino aus Cuneo. Der brauchte ein ganzes Jahr an Versuchen, bis die Formel stand — und hat sie nie vollständig verraten.

1964 begann die Erzeugung im Ort Crodo im Nordwesten Italiens, der dem Getränk den Namen gab; 1965 liefen die ersten 50.000 Flaschen vom Band. Verbürgt sind über 15 Botanicals, darunter Nelken, Kardamom, Koriander und Muskatnuss. Die Rezeptur ist seit 1965 unverändert.

Ein Jahr Arbeit an einer Rezeptur, die er nie ganz verraten hat.

– zu Maurizio Gozzelino

Der alkoholfreie Aperitif, den Italien seit sechzig Jahren trinkt. Bitter. Zitrisch. Alkoholfrei.

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