Col Vetoraz | IT, Venetien, Santo Stefano di Valdobbiadene

Fast 400 Meter hoch, mit Blick in den Talkessel des Cartizze.

Der Keller steht auf der höchsten Kuppe des Hügels, von dem er den Namen hat, in Santo Stefano di Valdobbiadene — knapp 400 Meter hoch, über dem natürlichen Amphitheater der steilen Cartizze-Weingärten, die seit jeher als Grand Cru des Gebiets gelten. Die Familie Miotto baut hier seit 1838 Reben an.

1993 gründete Francesco Miotto gemeinsam mit dem Agronomen Paolo De Bortoli und dem Önologen Loris Dall'Acqua Col Vetoraz Spumanti. Erzeugt wird ausschließlich Valdobbiadene DOCG und Cartizze DOCG — kein einfacher Prosecco DOC. Jährlich werden über 23.000 Doppelzentner DOCG-Trauben verarbeitet, daraus werden rund 1,25 Millionen Flaschen.

Nur DOCG. Prosecco DOC gibt es hier nicht.

– zur Ausrichtung des Hauses

Valdobbiadene von ganz oben, mit dem Cartizze vor Augen. Fein. Trocken. Steil.

Q colvetoraz.it