Charles Heidsieck | FR, Champagne, Reims

Eine New Yorker Zeitung nannte ihn „Champagne Charlie".

Charles Camille Heidsieck, geboren 1822 in eine Reimser Familie mit langer Weinbautradition, gründete 1851 mit 29 Jahren sein eigenes Haus. Er verkaufte früh ins Ausland — zuerst nach Belgien und England —, und 1852 reiste er in die Vereinigten Staaten: der erste Händler, der dort seinen eigenen Champagner anbot. Eine New Yorker Zeitung nannte ihn Champagne Charlie.

1867 kaufte er mehrere alte Kreidegruben, die Crayères, die auf die gallo-römische Zeit zurückgehen — gleichbleibend kühl und feucht, ideal für die Reifung. Sie stehen heute auf der Liste des Unesco-Welterbes.

Die Kreidekeller wurden von den Römern gegraben.

– Crayères von Reims

Champagner mit sehr langer Hefereifung. Reif. Tief. Cremig.

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