Cane Island | Karibik

Gereift wird ausschließlich in den Tropen — bei entsprechend hohem Schwund.

Hinter Cane Island steht Infinity Spirits in Amsterdam. Das Haus ist ein unabhängiger Abfüller: Es brennt nicht selbst, sondern kauft Rum in den bekannten Erzeugerländern der Karibik und Mittelamerikas ein und verschneidet ihn.

Ungewöhnlich ist, dass ausschließlich in den Tropen gereifter Rum verwendet wird — dort verdunstet weit mehr als in Europa, der Anteil der Engel ist entsprechend hoch. Es gibt zwei Reihen: Single Island Blend aus einem Land, aber gegebenenfalls mehreren Brennereien, abgefüllt mit 40 Prozent; und Single Estate aus einer einzigen Brennerei mit echter Altersangabe — nicht der des ältesten Anteils — bei 43 Prozent.

Die Altersangabe meint den jüngsten Tropfen, nicht den ältesten.

– Reihe Single Estate

Karibischer Rum, sauber getrennt nach Herkunft. Trocken. Klar. Herkunftstreu.

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