Bernhard Ott | Österreich, Wagram, Feuersbrunn

Grüner Veltliner aus tiefem Löss – kompromisslos biodynamisch.

In Feuersbrunn am Wagram, eine knappe Autostunde nordwestlich von Wien, liegt das Weingut Bernhard Ott, das die Familie seit 1889 bewirtschaftet. Der Wagram verdankt seinen Namen dem, was ihn ausmacht: einer meterdicken Auflage aus Löss. Dieser Boden speichert Wasser wie ein Schwamm und gibt es den Reben in trockenen Sommern zurück – die Voraussetzung für Weine mit Tiefe statt Wucht.

Die Hauptsorte ist Grüner Veltliner. Gelesen wird ausschließlich von Hand, vergoren wird spontan, ein Teil reift im großen Holzfass. Die Lagenweine stammen aus den Rieden Rosenberg, Spiegel und Kirchthal in Feuersbrunn sowie Stein in Engabrunn. Das Gut arbeitet biodynamisch und ist nach Respekt-BIODYN zertifiziert. Zu den bekanntesten Weinen zählen Am Berg, Fass 4 und Der Ott.

„Alle arbeiten zusammen. Die Wurzeln holen den Regen aus dem tiefen Löss, der Kompost bringt Leben in den Boden, die Sonne Süße in die Trauben. Am Höhepunkt ihrer Reife – wie schon immer – von Hand geerntet."

– Bernhard Ott

Wer wissen will, was Löss im Glas bedeutet, fängt bei Ott an. Tief verwurzelt. Präzise. Unverwechselbar.

Q ott.at