▸ Burgunder Chardonnay von der Côte d'Or und aus dem Mâconnais, halb im Fass, halb im Stahl.
Nicht zu kalt, sonst versteckt sich das Holz.
Öffne ihn eine Viertelstunde vor dem Essen und schenk ihn in ein weites Glas.
Sortenrein, wie es die Appellation verlangt.
Der Bourgogne Chardonnay ist eine Cuvée aus Trauben, die vor allem von der Côte d'Or und aus dem Mâconnais stammen. Nach klassischer Vinifikation werden die Partien verschnitten.
Ein Teil reift im Eichenfass aus der eigenen Küferei, ein Teil im Edelstahl, insgesamt acht bis zehn Monate. So verbindet er Frische und Frucht mit Struktur. 2024 war ein schwieriges Jahr mit hohen Ausfällen, bei den Weißen ernteten die Domaines im Schnitt rund 30 hl/ha. Die Weißweine haben gute, nicht hohe Reife, moderaten Alkohol und gute Säure, sehr saubere Aromen und durch den Ausbau mehr Mitte (Jahrgangsbericht Louis Jadot).
Bourgogne AOC · Chardonnay · Holz und Edelstahl
Jadot baut den Chardonnay zur Hälfte im Holz und zur Hälfte im Stahl aus, wie es die eigene Küferei möglich macht. So bekommt ein einfacher Bourgogne Frische aus dem Stahl und Fülle aus dem Fass.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Bourgogne AOC, Burgund, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Louis Jadot SAS, 21 rue Eugène Spuller, CS 80117, 21203 Beaune Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 8 bis 10 Monate, teils Eichenfass, teils Edelstahl |
| Lagerpotenzial | 2 bis 5 Jahre |
| Datenblatt des Hauses | louisjadot.com, Weinseite 7233 |
| Maison | Louis Jadot, Beaune |
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