▸ Der klassische London Dry aus Laverstoke Mill, acht Botanicals nach einem Rezept von 1761, mit kräftigem Wacholder und trockenem Abgang.
Der Bombay Dry ist ein Gin der alten Schule, der Wacholder steht klar vorne. Dahinter bringen die marokkanischen Kubeben ihre Schärfe und die Paradieskörner aus Westafrika ihre Würze mit. Am Gaumen ist er weich und vielschichtig, und er endet mit einem kräftigen, trockenen Abgang, so wie man es von einem London Dry erwartet.
Wacholder vorne, trocken im Abgang, ein London Dry wie aus dem Lehrbuch.
Pur auf Eis zeigt er den Wacholder, mit Tonic wird der trockene Abgang zur Erfrischung.
Für den Bombay Dry werden acht Botanicals eingesetzt, jedes einzeln ausgewählt, damit seine Eigenart erhalten bleibt. Die Grundlage ist ein Rezept von 1761.
Gebrannt wird nach dem Verfahren, das alle Bombay Gins verbindet. Die Botanicals werden nie gekocht, der Alkoholdampf zieht durch sie hindurch und nimmt ihre Aromen auf. Zu Hause ist der Gin in Laverstoke Mill in Hampshire, einer alten Papiermühle, die seit Oktober 2014 Brennerei ist.
London Dry Gin · Dampfinfusion · Rezept von 1761
Die Botanicals liegen nicht im Alkohol, sie hängen darüber. Bei der Dampfinfusion steigt der Alkoholdampf durch die Körbe mit Wacholder, Kubeben und Paradieskörnern und löst die Aromen sanft heraus. So bleibt der Gin weich, obwohl er so kräftig nach Wacholder schmeckt.
▸ Gedämpft, nicht gekocht, seit über 250 Jahren nach demselben Rezept.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | London Dry Gin |
| Herkunft | Laverstoke Mill, Hampshire, England |
| Botanicals | acht, darunter Kubebenpfeffer aus Marokko und Paradieskörner aus Westafrika |
| Alkoholgehalt | 37,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Bombay Sapphire Distillery, Laverstoke Mill, Whitchurch, Hampshire, RG28 7NR, Vereinigtes Königreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Dampfinfusion, die Botanicals werden nie gekocht |
| Rezept | von 1761 |
| Bewertung | 87 Falstaff (19.10.2017) |
| Erzeuger | Bombay Sapphire Distillery, Whitchurch |
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