▸ Rum aus Panama, mindestens sechs Jahre in neu ausgebrannter amerikanischer Eiche, mit Vanille in der Nase und Holz und Leder am Gaumen.
Im Glas ein intensives Bernstein mit goldenen Reflexen. Die Nase ist zurückhaltend, zuerst zeigt sich der Alkohol, dann übernimmt die Vanille. Dazu kommen Zitrus, grüner Apfel und Holz. Am Gaumen drängt das Holz die Vanille aus der Nase deutlich zurück. Er ist rund, mit süßen Gewürzen, Zitrus, gutem Holz und einem leichten Lederton. Der Abgang ist sanft und anhaltend, mit eigener Persönlichkeit.
Vanille in der Nase, Holz und Leder am Gaumen.
Pur mit einem großen Eiswürfel, der langsam schmilzt und den Geschmack lange hält.
Gebrannt wird in Panama von Bodegas de America, auf deren 1.200 Hektar Vulkanboden das Zuckerrohr wächst. Grundlage ist Melasse aus Zuckerrohr, destilliert in der Kolonne im kontinuierlichen Verfahren.
La Reserva del Diablo reift auf natürliche Weise mindestens sechs Jahre in neu ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Eiche, danach wird verschnitten.
Panama · 6 Jahre · Amerikanische Eiche
Der Angel's Share ist der Anteil, der bei der Fassreife durch das Holz verdunstet und den sich angeblich die Engel holen. The Demon's Share dreht die Geschichte um. Engel trinken wenig, die Teufel umso lieber, und was im Fass bleibt, gehört ihnen. Bei der Reserva del Diablo bleibt es sechs Jahre dort.
▸ Was den Engeln zusteht, kennt jeder. Das hier ist der Rest.
Drei Begleiter, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Panama |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | SAVIO s.r.l., Rue de la Gare 47, 11024 Chatillon (AO), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Rohstoff | Melasse aus Zuckerrohr |
| Destillation | Kolonne, kontinuierlich |
| Reife | Natürlich, mindestens sechs Jahre |
| Fässer | Neu ausgebrannte amerikanische Eiche |
| Cocktail des Hauses | Old Fashioned: 50 ml Rum, 3 ml Vanillesirup, 3 Dashes Angostura, Orangenzeste |
| Bewertung, Angabe des Hauses | 84 Punkte, Bronze, Tastings Chicago (Beverage Testing Institute), April 2020 |
| Design, Angabe des Hauses | Dreimal Silber bei den World Drinks Awards 2020 für Etikett, Präsentation und Neueinführung |
| Erzeuger | The Demon's Share, Panama |
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