▸ Ein Cognac aus vier Crus, mindestens vier Jahre in französischer Eiche, mit getrockneter Marille, Honig und einem Hauch Rose.
Im Glas ein warmes Bernstein. Das Bukett ist aromatisch und kreist um einen Kern aus reifen Früchten, getrocknete Marille und Honig, dazu süße Gewürze wie Zimt und Gewürznelke, unterstrichen von blumigen Nuancen und einem Hauch Rose.
Am Gaumen ist er glatt und mild, die Aromen greifen fein ineinander. Birne, Geißblatt, Zitrus und Mango zeigen sich, und der Abgang hält schier endlos an. Nimm kleine Schlucke, dann breitet er sich im Mund aus und zeigt seine Süße und sein Alter.
Marille und Honig, mit Rose in der Nase und einem langen Abgang.
Bisquit & Dubouché destilliert, wie in Cognac üblich, zweifach in der Alambic charentais. Der Unterschied ist der Long Cut, die Extraktion läuft länger, der Mittellauf wird später abgetrennt. So entsteht ein besonders aromatisches Herzstück, fruchtig, duftig und blumig, mit weicher, runder Struktur. Dazu kommt die Destillation auf der Hefe.
Der V.S.O.P. entsteht fast ausschließlich aus vier Crus, Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois und Bons Bois. Er reift langsam, mindestens vier Jahre, in handgefertigten, feinporigen Fässern aus den Wäldern von Limousin und Tronçais.
Cognac · Vier Crus · Long Cut
Alexandre Bisquit, 1799 in Jarnac geboren, gründete mit zwanzig sein eigenes Haus und verbrachte sein Leben damit, ein eigenes Brennverfahren zu vervollkommnen. Es steckt bis heute im Long Cut, der den Mittellauf länger laufen lässt. Auf jeder Flasche sitzt der Greif, halb Löwe, halb Adler, das Zeichen des Hauses.
▸ Vier Crus, ein Verfahren aus dem Jahr der Gründung.
Gold und Cognac VSOP of the Year 2021 in New York, dazu Doppelgold in San Francisco.
Goldmedaille und Cognac VSOP of the Year, ohne veröffentlichte Notiz. Angabe des Hauses.
Doppelgoldmedaille, ohne Punktzahl.
Angabe des Hauses.
Goldmedaille, ohne Punktzahl.
Angabe des Hauses.
Alle Auszeichnungen stehen auf den Cocktailseiten des Hauses.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Für den Grand Sidecar kommen 5 cl V.S.O.P., 2 cl Grand Marnier und 2 cl frischer Zitronensaft mit Eis in den Shaker, dann in eine Coupe, dazu eine Orangenzeste.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac V.S.O.P. |
| Herkunft | Cognac, Frankreich |
| Crus | Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bons Bois |
| Reifung | Mindestens 4 Jahre in französischer Eiche |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Société des Produits Marnier Lapostolle S.A., 32 rue de Monceau, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Zweifach in der Alambic charentais, Long Cut, auf der Hefe |
| Fässer | Limousin- und Tronçais-Eiche, handgefertigt, feinporig |
| Drinks des Hauses | Grand Sidecar, Midnight Fog, Rocked Chai, Easy Mix |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | New York International Spirits Competition 2021: 95 Punkte, Gold, Cognac VSOP of the Year; San Francisco World Spirits Competition 2021: Doppelgold; Ascot Awards 2022: Gold |
| Erzeuger | Bisquit & Dubouché, Cognac |
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