▸ Sangiovese von alten Reben aus den Hügeln um Florenz, jung und frisch, mit Veilchen, frischen Kirschen und lebendiger Säure.
Im Glas ein leuchtendes Rubin mit dunklem Kern. Die Nase ist jung und frisch, blumig, mit Veilchen und frischen Kirschen, dazu ein Hauch Pfeffer und ein grüner, pflanzlicher Ton.
▸ Veilchen, Kirsche, und dann Frische.
Am Gaumen saftig, getragen von einer lebendigen Säure, die Frucht bleibt klar bis in den Abgang.
Jung und frisch, mit Veilchen, Kirsche und lebendiger Säure.
Seit dem Jahrgang 2006 reinsortig.
Der Testamatta kommt aus mehreren Lagen in den Hügeln um Florenz und Siena, gelesen wird Parzelle für Parzelle in mehreren Durchgängen. Die Reben sind alt, der Sangiovese reinsortig.
Im Keller in Fiesole gären die Trauben spontan in offenen Barriques mit wilden Hefen, untergestoßen wird von Hand, gereift wird in sehr alten Hölzern. Diese Arbeitsweise gilt laut Datenblatt zum Jahrgang 2020.
Toscana IGT · Alte Reben · Spontangärung
Testamatta heißt Wirrkopf, so nannte man Bibi Graetz. Im Jahr 2000 gründete er in Fiesole sein Weingut und gab seinem wichtigsten Wein seinen eigenen Spitznamen. Anfangs war Testamatta eine Cuvée, seit 2006 ist er reiner Sangiovese von alten Reben.
▸ Ein Spitzname wurde zum Supertuscan.
Bibi Graetz gründet sein Weingut in Fiesole, erster Testamatta.
Testamatta wird reiner Sangiovese.
Testamatta 2021 in Deinem Glas.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
„Leuchtendes Rubin mit dunklem Kern. Jugendliche, frische Nase, blumig, Veilchen und frische Kirschen, leichte Pfefferwürze, pflanzlicher Touch. Saftig am Gaumen, lebendige Säure, klare Frucht in der Mitte, saftig auch im Abgang.“
Aus dem Englischen übersetzt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Toscana IGT, Toskana, Italien |
| Rebsorte | 100 % Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bibi Graetz di Dan Graetz, Via di Vincigliata 13, 50014 Fiesole (FI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Vinifikation | wilde Hefen, offene Barriques (Angabe des Hauses zum Jahrgang 2020) |
| Bewertung | 93 Falstaff (2023 und 2024, Jahrgang 2021) |
| Vergleichswertung | 96 Falstaff für 2018 |
| Erzeuger | Bibi Graetz, Fiesole |
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