▸ Der Traum von Bibi Graetz aus alten Reben auf armen, steinigen Böden, im warmen Jahrgang 2020 kraftvoll und gespannt.
Der Colore 2020 zeigt sich kraftvoll, mit der Dichte und Tiefe, die nur alte Reben geben.
▸ Kraft aus dem Jahr, Eleganz aus den alten Reben.
Am Gaumen zeigt er eine perfekte, lebhafte Spannung, in der die Kraft mit der Eleganz der alten Stöcke im Einklang tanzt.
Kraftvoll und gespannt, mit der Eleganz alter Reben.
Laut Datenblatt 2020 reinsortig.
Colore 2020 kommt aus den vier besten Lagen, Lamole, Vincigliata, Olmo und Siena. Die Böden sind arm, sandig und voller Steine, die Reben alt und hoch gelegen. Jede Lage wurde bis zu achtmal gelesen.
Nach doppelter Auslese und sanftem Pressen gärt jede Parzelle für sich, spontan, rund zwei Wochen in offenen Barriques, dann noch eine Woche auf den Schalen, mit sechs bis acht Mal Unterstoßen am Tag. Der biologische Säureabbau läuft im Barrique, danach reift jede Parzelle fast 20 Monate getrennt, bevor die Cuvée entschieden wird.
Im Keller in Fiesole gären die Trauben spontan in offenen Barriques, untergestoßen wird von Hand, gereift wird in sehr alten Hölzern.
Toscana IGT · Alte Reben · Spontangärung
Colore ist der Traum von Bibi Graetz. Er entsteht aus über siebzig Jahre alten Stöcken aus Lagen wie Lamole, Vincigliata, Olmo und bei Siena, und nur die besten Fässer werden zu Colore. Früher waren Canaiolo und Colorino mit im Wein, heute steht der Sangiovese im Mittelpunkt.
▸ Nur die besten Fässer werden Colore.
Bibi Graetz gründet sein Weingut in Fiesole.
Colore mit Canaiolo und Colorino.
Colore 2020 aus den besten Fässern.
94 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2020.
„Sattes, helles Rubin. Himbeere, Rhabarber, Rote Rübe, Pflaume und Kirschkonfit. Festes Tannin, feine Himbeer- und Kirschfrucht, gute Spannung, etwas Zimt im Finale.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2020.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Ein warmes Jahr, alte Reben, nur die besten Fässer. Colore in seiner kraftvollen Form.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2020 |
| Herkunft | Toscana IGT, Toskana, Italien |
| Rebsorte | 100 % Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bibi Graetz di Dan Graetz, Via di Vincigliata 13, 50014 Fiesole (FI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | 24.09. bis 15.10.2020 |
| Vinifikation | Spontangärung rund zwei Wochen in offenen Barriques, eine Woche Maische, Malo im Barrique |
| Ausbau | fast 20 Monate, jede Parzelle getrennt |
| Bewertung | 94 Falstaff (17.10.2022), Jahrgang 2020 |
| Quelle Produktdaten | Datenblatt des Hauses, Archivkopie vom 28.09.2022 |
| Erzeuger | Bibi Graetz, Fiesole |
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