Colore ist der Gran Vin von Bibi Graetz, von sehr alten Weinbergen (über 70 Jahre) aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino. Karge Böden gemischt mit Sand und Steinen schaffen das perfekte Terroir für einen Wein, der viel über die Toskana und ihren antiken Geschmack erzählt.
Colore ist der höchste Ausdruck des Traums von Bibi Graetz. Der Drive dieses Weines ist es, eine reine Exzellenz der Toskana zu schaffen, einen Wein, der mit traditioneller toskanischer Herkunft hergestellt wird Trauben aus einigen der ältesten und seltensten Weinberge der Region. Sangiovese repräsentiert die Struktur und die Kraft des Weines, Colorino die Früchte und samtigen Tannine, Canaiolo die Mineralität und Intensität. Nur die besten paar Fässer der gesamten Produktion werden zu Colore.
„Nach dem großartigen Jahrgang 2015 konnte ich nicht glauben, dass die Qualität von 2016 war noch höher! Ein Spaziergang in den Weinbergen während der Ernte hatte ich Eindruck, inmitten von Hunderten von Bronzeskulpturen, den Weintrauben, zu sein sah aus wie perfekte Artefakte. Das Ergebnis des Weins überrascht mich nicht, kraftvoll, mit viel Spannung und einer soliden Struktur. Vollmundig und dicht diese Colore hat viel Brombeere, Tabak und Pflaume.“ sagt Bibi Graetz.
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