▸ Der große Wein von Bibi Graetz aus über siebzig Jahre alten Reben, im Jahrgang 2018 mit 98 Falstaff-Punkten.
In der Nase steigen Brombeere und reife Pflaume auf, dunkel und satt, mit der Fülle eines großen Sangiovese.
Am Gaumen spannt eine lebendige Säure den Wein, die Tannine sind seidig und fein geschliffen. Die dunkle Frucht bleibt im Mittelpunkt und klingt lang und angenehm aus.
Brombeere und Pflaume, getragen von Säure und seidigem Tannin.
Frühere Jahrgänge enthielten auch Canaiolo und Colorino, die Anteile dieses Jahrgangs sind nicht belegt.
Colore kommt von über siebzig Jahre alten Stöcken aus den Lagen Lamole, Vincigliata, Olmo und bei Siena, auf armen, sandigen, steinreichen Böden in der Höhe. Nur die besten Barriques werden zu Colore.
Im Keller in Fiesole gären die Trauben spontan in offenen Barriques, untergestoßen wird von Hand, gereift wird in sehr alten Hölzern.
Toscana IGT · Alte Reben · Spontangärung
Colore ist der Traum von Bibi Graetz. Er entsteht aus über siebzig Jahre alten Stöcken aus Lagen wie Lamole, Vincigliata, Olmo und bei Siena, und nur die besten Fässer werden zu Colore. Früher waren Canaiolo und Colorino mit im Wein, heute steht der Sangiovese im Mittelpunkt.
▸ Nur die besten Fässer werden Colore.
Bibi Graetz gründet sein Weingut in Fiesole.
Colore mit Canaiolo und Colorino.
Colore 2018 aus den besten Fässern.
98 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2018.
„Leuchtendes Rubin. Sehr intensive Nase mit Nelke, Brombeere, schwarzer Kirsche, üppiger wilder Himbeere und Balsamischem. Füllt den Gaumen wunderbar, viel seidiges, sehr feinmaschiges Tannin, saftige Frucht, langes, leicht salziges Finale.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2018.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Alte Reben, arme Böden, die besten Fässer. Colore im Jahrgang 2018.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2018 |
| Herkunft | Toscana IGT, Toskana, Italien |
| Rebsorte | Sangiovese; Anteil von Canaiolo und Colorino für diesen Jahrgang nicht belegt |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bibi Graetz di Dan Graetz, Via di Vincigliata 13, 50014 Fiesole (FI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Hinweis | Für diesen Jahrgang liegt kein Datenblatt des Hauses vor, deshalb ohne Verkostungsnotiz und Ausbaudaten. |
| Bewertung | 98 Falstaff (14.02.2021), Jahrgang 2018 |
| Erzeuger | Bibi Graetz, Fiesole |
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