▸ Trentiner Trester mit 80 Prozent Teroldego, mindestens 18 Monate im französischen Barrique, bis aus dem klaren Grappino ein samtiger Bernstein wird.
Im Glas ein leuchtendes Bernstein. Die Nase ist elegant und duftig, mit warmen Holztönen. Am Gaumen ist er samtig und intensiv, eine feine Vanillenote legt sich um die Frucht der Trester. Die 42 % vol bleiben gut eingebunden, der Grappa wirkt rund und geschlossen. Einer für kleine Schlucke, im Tulpenglas oder im Grappakelch.
Samtig und rund, mit feiner Vanille im Nachhall.
Nach dem Essen, wenn der Kaffee schon auf dem Tisch steht.
Rund 80 % Teroldego, die weißen Sorten sind nicht einzeln ausgewiesen.
Für den Gran Grappino Riserva wählt Bertagnolli die besten Trentiner Trester aus, rund 80 Prozent davon Teroldego, der Rest von weißen Trentiner Sorten. Die Trester kommen von Lieferanten aus dem Trentino, mit denen die Brennerei seit über 100 Jahren arbeitet. Nach dem Brennen reift das Destillat mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Gebrannt wird in Mezzocorona in Kupferbrennblasen im Wasserbad, Charge für Charge. Seit 1949 hilft dabei die Zadra-Kolonne, die gemeinsam mit der Familie Bertagnolli entwickelt wurde. Sie trennt und konzentriert die Alkohole bei sanfter Wärme, so bleiben die Aromen der Traubenschalen erhalten. Ein digitales Überwachungssystem sorgt seit 1991 dafür, dass nur das Herzstück des Destillats in die Flasche kommt.
Grappa Trentina · Gran Grappino · Französisches Barrique
Den Grappino brennt Bertagnolli seit 1870, dem Gründungsjahr der Brennerei. Der Gran Grappino ist die neue Lesart dieses Klassikers, aus Teroldego und weißen Trentiner Trauben. Für die Riserva bekommt er mindestens 18 Monate im Barrique.
▸ Ein Klassiker aus dem Gründungsjahr, neu gelesen.
Giulia de Kreutzenberg und Edoardo Bertagnolli gründen die Brennerei, der Grappino wird seither gebrannt.
Die Zadra-Kolonne kommt ins Haus, entwickelt gemeinsam mit der Familie.
Brennen im Wasserbad mit Dampf und Rührarm.
Du hältst die Riserva in der Hand, mindestens 18 Monate im Barrique gereift.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa Trentina, im Barrique gereift |
| Herkunft | Mezzocorona, Trentino, Italien |
| Zutaten | Trester von Teroldego (rund 80 %) und weißen Trentiner Sorten |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria Bertagnolli, Via del Teroldego 11/13, 38016 Mezzocorona (TN), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche |
| Destillation | Kupferbrennblasen, diskontinuierlich im Wasserbad, mit Zadra-Kolonne |
| Duft und Geschmack | Duft elegant, duftig; Geschmack samtig, intensiv, mit Vanille |
| Serviertemperatur | 10 bis 14 °C |
| Lagerung | Vor Licht und Wärme geschützt |
| Verpackung | Karaffe im Geschenkkarton |
| Erzeuger | Distilleria Bertagnolli, Mezzocorona |
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