▸ Sortenreiner Teroldego-Trester aus dem Trentino, mindestens 18 Monate im französischen Barrique, mit Noten von trockenem Gebäck am Gaumen.
Im Glas ein intensives Bernstein. Die Nase ist entschieden und fruchtig, der Teroldego zeigt sich deutlich, das Holz bleibt im Hintergrund. Gib ihm im Tulpenglas ein wenig Zeit, dann öffnet sich der Duft weiter.
Am Gaumen ist er samtig und intensiv, mit Noten von trockenem Gebäck, die an feine Kekse erinnern. Die Frucht aus der Nase bleibt präsent, die 42 % vol sind gut eingebunden. Ein Grappa zum langsamen Trinken, bei 10 bis 14 °C.
Fruchtig und entschieden, mit Gebäck und Samt am Gaumen.
Sortenrein, aus dem Trentino.
Für diese Riserva nimmt Bertagnolli die besten Trester des Teroldego Trentino, sortenrein. Die Trester kommen von Lieferanten aus dem Trentino, mit denen die Brennerei seit über 100 Jahren arbeitet. Nach dem Brennen reift das Destillat mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Gebrannt wird in Mezzocorona in Kupferbrennblasen im Wasserbad, Charge für Charge. Seit 1949 hilft dabei die Zadra-Kolonne, die gemeinsam mit der Familie Bertagnolli entwickelt wurde. Sie trennt und konzentriert die Alkohole bei sanfter Wärme, so bleiben die Aromen der Traubenschalen erhalten. Ein digitales Überwachungssystem sorgt seit 1991 dafür, dass nur das Herzstück des Destillats in die Flasche kommt.
Grappa Trentina · Teroldego · Französisches Barrique
Die Brennerei steht in der Via del Teroldego, benannt nach der roten Leitsorte der Gegend. Für diese Riserva kommt nur Trester vom Teroldego in die Brennblase, danach reift das Destillat mindestens 18 Monate im Barrique.
▸ Der Grappa aus der Straße, die seinen Namen trägt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa Trentina, im Barrique gereift |
| Herkunft | Mezzocorona, Trentino, Italien |
| Zutaten | Trester von Teroldego Trentino, sortenrein |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria Bertagnolli, Via del Teroldego 11/13, 38016 Mezzocorona (TN), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche |
| Destillation | Kupferbrennblasen, diskontinuierlich im Wasserbad, mit Zadra-Kolonne |
| Duft und Geschmack | Duft entschieden, fruchtig; Geschmack samtig, intensiv, mit Noten von trockenem Gebäck |
| Serviertemperatur | 10 bis 14 °C |
| Lagerung | Vor Licht und Wärme geschützt |
| Verpackung | Karaffe im Geschenkkarton |
| Erzeuger | Distilleria Bertagnolli, Mezzocorona |
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