▸ Trester getrockneter Amarone-Trauben aus dem Valpolicella, in Mezzocorona im Wasserbad gebrannt und mindestens 18 Monate im französischen Barrique gereift.
Im Glas leuchtet ein intensives Bernstein. Die Nase ist elegant und duftig, sie öffnet sich schon beim Einschenken. Lass ihn ein paar Minuten im Tulpenglas stehen, dann wird der Duft runder und ruhiger.
Am Gaumen ist er samtig und intensiv. Er füllt den Mund, ohne schwer zu werden, und eine feine Vanillenote legt sich um den Kern aus Trester. Die 42 % vol tragen das Aroma, statt es zu überdecken. Ein Grappa für kleine Schlucke nach dem Essen, am besten bei 10 bis 14 °C.
Samtig und intensiv, mit feiner Vanille im Nachhall.
Sortenrein. Die einzelnen Rebsorten des Amarone sind nicht ausgewiesen.
Für diesen Grappa verwendet Bertagnolli ausschließlich Trester von getrockneten Amarone-Trauben aus dem Valpolicella, sortenrein. Nach dem Brennen reift das Destillat mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dort bekommt es sein intensives Bernstein und die Vanillenote.
Gebrannt wird in Mezzocorona in Kupferbrennblasen im Wasserbad, Charge für Charge. Seit 1949 hilft dabei die Zadra-Kolonne, die gemeinsam mit der Familie Bertagnolli entwickelt wurde. Sie trennt und konzentriert die Alkohole bei sanfter Wärme, so bleiben die Aromen der Traubenschalen erhalten. Ein digitales Überwachungssystem sorgt seit 1991 dafür, dass nur das Herzstück des Destillats in die Flasche kommt.
Grappa invecchiata · Amarone della Valpolicella · Französisches Barrique
Für den Amarone della Valpolicella werden die Trauben vor dem Pressen getrocknet. Ihre Schalen bringt Bertagnolli sortenrein nach Mezzocorona und brennt sie dort im Wasserbad, wie alle Grappe des Hauses. Danach bekommt das Destillat mindestens 18 Monate im Barrique, bevor es in die Karaffe kommt.
▸ Die Schalen des großen Roten aus Venetien, gebrannt im Trentino.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa, im Barrique gereift |
| Herkunft | Trester aus dem Valpolicella, gebrannt in Mezzocorona, Trentino, Italien |
| Zutaten | Trester getrockneter Amarone-Trauben aus dem Valpolicella, sortenrein |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distilleria Bertagnolli, Via del Teroldego 11/13, 38016 Mezzocorona (TN), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mindestens 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche |
| Destillation | Kupferbrennblasen, diskontinuierlich im Wasserbad, mit Zadra-Kolonne |
| Duft und Geschmack | Duft elegant, duftig; Geschmack samtig, intensiv, mit Vanille |
| Serviertemperatur | 10 bis 14 °C |
| Lagerung | Vor Licht und Wärme geschützt |
| Verpackung | Karaffe im Geschenkkarton |
| Bewertung, frühere Abfüllung | Falstaff 96 Punkte für den Grappa di Amarone von Bertagnolli in der 0,5-l-Flasche mit 42 % vol, veröffentlicht am 18.05.2013 |
| Erzeuger | Distilleria Bertagnolli, Mezzocorona |
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