Der Saint Romain Sous Le Château hat eine duftende Nase mit grünem Apfel, Grapefruit, Linde und einem Hauch von schwarzen Johannisbeerblättern. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit Granny Smith, Nektarine und einem Hauch Ingwer. Er zeigt eine feine Tiefe und eine bewundernswerte Konzentration im Abgang für einen Saint-Romain.
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