▸ Süßer Sauvignon Blanc aus später Lese in Rueda, mit Maracuja, frisch gemähtem Gras und einer Säure, die die Süße leicht macht.
Hell glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er intensiv und vielschichtig, mit üppiger exotischer Frucht, Maracuja und Zitrus, und dazu den grasigen Noten der Sorte, frisch gemähtes Gras, Kräuter, ein Hauch Fenchel. Für einen Süßwein ist das ungewöhnlich.
Am Gaumen spielen aromatische Süße und lebendige Säure zusammen, dazu Exotik, feine Mineralität und eine samtige Textur. Er hat Struktur und Länge und bleibt bis ins Finale frisch und intensiv.
Süß und doch frisch, mit Maracuja und frisch gemähtem Gras.
Zum Käsebrett am Ende eines langen Essens, wenn noch ein kleines Glas Platz hat.
Die Trauben kommen aus den ersten Sauvignon-Blanc-Weingärten, die in Rueda gepflanzt wurden, vor über 30 Jahren. Gelesen wird spät, die Beeren reifen am Stock über, und trotzdem behalten sie eine hohe Säure. Die Weingärten liegen um La Seca auf 700 bis 800 Metern Höhe und werden biologisch bewirtschaftet.
Im Keller werden die Trauben bei sehr niedriger Temperatur mazeriert, damit die Sortenaromen bleiben. Nach der Gärung arbeitet das Haus sechs Monate lang mit der Hefe, das gibt dem Wein Struktur. Der 2024er reift im Edelstahltank und hat 66 g/l Restzucker bei 7 g/l Säure.
Rueda DO · Bio ES-ECO-031-CL · Spätlese
Rueda kennt man für trockenen Verdejo. José Pariente wollte einen neuen Süßwein machen, und dafür brauchte es viel Arbeit im Weingarten, mehrere Versuchsjahrgänge und kleine Probevinifikationen. Herausgekommen ist ein süßer Sauvignon Blanc, der die frische, grasige Art der Sorte behält. Den Sauvignon Blanc keltert das Haus seit 2007 getrennt vom Verdejo.
▸ Ein Süßwein, der nach Sauvignon Blanc schmeckt.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, süß |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Rueda DO, Spanien |
| Rebsorte | 100 % Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 11 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodegas José Pariente S.L., Ctra. de Rueda km 2,5, 47491 La Seca (Valladolid), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoffe (Sulfite) |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 387 kJ / 92 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| davon Zucker | 6,4 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Salz | 0,1 g |
| Lese | Spätlese, überreife Beeren |
| Ausbau | Kaltmazeration, Gärung, Hefelager, Edelstahltank |
| Säure | 7 g/l |
| Restzucker | 66 g/l |
| Anbau | biologisch, Bio-Kontrollstelle ES-ECO-031-CL |
| Verschluss | Naturkorken |
| EAN | 8437009098578 |
| Quelle | José Pariente |
| Erzeuger | José Pariente, La Seca, Rueda |
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