▸ Drei Liter Sangiovese von der Abtei Passignano, mit Likörkirsche, Blutorange und einem Nachhall von Bitterkakao.
Im Glas ein Rubinrot. Die Nase ist intensiv, reife rote Frucht, Likörkirschen und Sauerkirschen, dazu Blutorange und zarter Lavendel. Das vielschichtige Bukett schließt mit süßer Vanille und würzigen Noten von Nelke und Leder.
▸ Kirsche, Orange und Leder, und am Ende ein Schluck Kakao.
Am Gaumen setzt er füllig ein, getragen von seidigen, lebendigen Tanninen. Der Abgang ist lang, anhaltend und salzig, im Nachhall bleiben Bitterkakao und Zitrus. Ein Wein für einen langen Tisch.
Seidig und salzig, mit Likörkirsche vorne und Bitterkakao hinten.
Ausschließlich Sangiovese aus dem Weinberg Badia a Passignano.
Badia a Passignano liegt oberhalb von Sambuca Val di Pesa, drei Kilometer südlich der Tenuta Tignanello. Von 223 Hektar sind 65 Hektar mit Reben bepflanzt, auf 250 bis 300 Metern Seehöhe, auf kalkreichen Böden mit einem guten Anteil Ton.
2019 war ein klassischer Jahrgang im Chianti Classico. Nach kaltem Winter und regnerischem Frühjahr kam ein heißer Sommer ohne Spitzen, von Ende August bis Oktober sonnige Tage und kühle Nächte. Gelesen wurde ab der zweiten Septemberhälfte. Nach zehn Tagen Gärung und zehn bis zwölf Tagen auf den Schalen reifte der Wein mehrere Monate in ungarischer und zu einem kleinen Teil französischer Eiche, laufend verkostet, um den richtigen Moment zu treffen.
Im Weinberg Badia a Passignano, auf rund 300 Metern Seehöhe.
Chianti Classico DOCG · 100 % Sangiovese · Jeroboam
Die ältesten Urkunden der Abtei stammen aus dem Jahr 891, ab 1049 gehörte sie den Vallombrosanern, einem Reformzweig der Benediktiner, der sich auf Weinbau und Forstwirtschaft verstand. Seit 1987 bewirtschaftet die Familie Antinori die Weinberge. Der Wein reift bis heute in den Kellern unter der Abtei aus dem 10. Jahrhundert.
▸ Sangiovese aus einem Keller, in dem schon Mönche Wein lagerten.
Älteste Urkunden der Abtei Passignano.
Die Vallombrosaner übernehmen, ein Orden mit Sinn für Wein und Wald.
Die Familie Antinori übernimmt das Weingut.
Dein Jahrgang, in der Jeroboam zu drei Litern.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Seit über tausend Jahren wird an diesem Ort Wein gemacht, und dieser reifte in den Kellern unter der Abtei. In drei Litern ist Platz für die ganze Tafel.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Toskana, Italien |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Nennfüllmenge | 3,0 l (Jeroboam) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Bezeichnung des Herstellers | Chianti Classico DOCG Gran Selezione |
| Vinifikation | 10 Tage Gärung, 10 bis 12 Tage Mazeration, BSA, mehrere Monate ungarische und etwas französische Eiche |
| Lese | zweite Septemberhälfte bis Anfang Oktober 2019 |
| Ausstattung | Jeroboam in Originalholzkiste laut Shoptitel |
| Weingut | Badia a Passignano, Chianti Classico |
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