▸ Sangiovese von der Abtei Passignano aus einem Jahrgang, den das Haus zu den besten im Chianti Classico zählt.
Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase dominieren intensive Noten von reifen Kirschen und Orangenzeste, dazu frische Blüten von Veilchen und Heckenrose, abgerundet von einem süßen Hauch Vanille.
Am Gaumen ist er dynamisch, zuerst füllig, dann fein, lebendig und saftig, getragen von geschmeidigen, intensiven Tanninen. Der Nachhall ist lang und überraschend, mit zarten Noten von weißer Schokolade.
Erst füllig, dann fein, mit reifer Kirsche und einem Nachhall von weißer Schokolade.
Ausschließlich Sangiovese aus dem Weinberg Badia a Passignano.
Badia a Passignano liegt oberhalb von Sambuca Val di Pesa, drei Kilometer südlich der Tenuta Tignanello. Von 223 Hektar sind 65 Hektar mit Reben bepflanzt, auf 250 bis 300 Metern Seehöhe, auf kalkreichen Böden mit einem guten Anteil Ton.
2021 war ein langer, geduldiger Jahrgang. Der April bremste die Reben mit kühler Trockenheit, der August war heiß und trocken, September und Oktober brachten Sonne, Wind und kühle Nächte. Gelesen wurde von Ende September bis Mitte Oktober. Nach zehn Tagen Gärung blieb der Wein zehn bis zwölf Tage auf den Schalen und reifte dann mehrere Monate in französischer und ungarischer Eiche.
Chianti Classico Gran Selezione · 100 % Sangiovese · Keller unter der Abtei
Die ältesten Urkunden der Abtei stammen aus dem Jahr 891, ab 1049 gehörte sie den Vallombrosanern, einem Reformzweig der Benediktiner, der sich auf Weinbau und Forstwirtschaft verstand. Seit 1987 bewirtschaftet die Familie Antinori die Weinberge. Der Wein reift bis heute in den Kellern unter der Abtei aus dem 10. Jahrhundert.
▸ Sangiovese aus einem Keller, in dem schon Mönche Wein lagerten.
Älteste Urkunden der Abtei Passignano.
Die Vallombrosaner übernehmen, ein Orden mit Sinn für Wein und Wald.
Die Familie Antinori übernimmt das Weingut.
Dein Jahrgang, einer der besten im Chianti Classico.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Toskana, Italien |
| Rebsorte | Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Appellation | Chianti Classico DOCG Gran Selezione |
| Vinifikation | 10 Tage Gärung, 10 bis 12 Tage Mazeration, BSA, mehrere Monate französische und ungarische Eiche |
| Lese | Ende September bis Mitte Oktober 2021 |
| Weingut | Badia a Passignano, Chianti Classico |
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