▸ Ein Vermouth di Torino nach dem Turiner Regelwerk, mit Wermutkraut, Bitterorange und Alpenminze, gemacht für einen echten Negroni.
In der Nase liegt ein warmer Holzduft, darin balsamische und mentholige Töne, wie aus alten Kräuterrezepten. Dazu kommen Wermutkraut, Bitterorange, Alpenminze und Gewürznelke. Am Gaumen ist er voll und samtig, Süße und Kräuter halten sich die Waage, und das Finale ist angenehm bitter und rund. Kräftig genug, um im Negroni Gin und Bitter die Stirn zu bieten.
Balsamisch und bitter, voll im Mund und rund im Finale.
Im Negroni zu gleichen Teilen mit Gin und Bitter, oder pur auf Eis mit Orangenzeste.
Del Professore hält sich an das Regelwerk des Vermouth di Torino. Die Basis ist eine sorgfältige Auswahl an Weinen, die mit den balsamischen und mentholigen Noten alter Kräuterrezepte angereichert wird.
Grundweine, Alkohol, Zucker und Botanicals werden nach streng gehüteten traditionellen Rezepten gemischt. Der Wein bleibt dabei die tragende Zutat, er hält Kräuter und Bitterkeit zusammen.
Vermouth di Torino I.G. · Rosso · Kräuterrezeptur
Der Name ist eine Verbeugung vor Jerry Thomas, den man den Professor nannte. Er gilt als Pionier der modernen Barkunst und schrieb das erste Cocktail-Rezeptbuch. Auf seiner Arbeit aufbauend hat Leonardo Leuci mit einer Gruppe von Barkeepern den traditionellen Vermouth-Stil wiederentdeckt und für heutige Drinks neu gedacht.
▸ Ein Vermouth, von Barkeepern für die Bar gemacht.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Vermouth di Torino I.G. Rosso, aromatisiertes Getränk auf Weinbasis |
| Herkunft | Piemont, Italien |
| Alkoholgehalt | 18 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Antica Distilleria Quaglia, Viale Europa 3, 14022 Castelnuovo Don Bosco (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Grundweine, Alkohol, Zucker und Botanicals nach traditionellen Rezepten |
| Cocktails der Marke | Negroni, Boulevardier Twist |
| Namensgeber | Jerry Thomas, genannt der Professor |
| Erzeuger | Del Professore, Antica Distilleria Quaglia |
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