▸ Der fruchtigste Burgunder des Hauses in der Magnum, Weißburgunder vom Löss mit Fossilien im Boden, mit Birne, Kräutern und einem zitronigen Schluss.
Im Glas ein helles Goldgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase zarte Kräuter, weißes Kernobst, ein Hauch Birne und Mandarinenzeste. Am Gaumen hat er Trinkfluss und klaren Sortencharakter, weißes Kernobst und frische Säure, zum Schluss mineralisch und zitronig, elegant und anhaltend.
Aus der Magnum reift er langsamer und gleichmäßiger, die Frucht bleibt länger frisch. Ein Wein für den großen Tisch, der von ein paar Minuten Luft im Glas profitiert.
Elegant und vielseitig, Birne und Kräuter, ein Burgunder für den Tisch.
Fünf bis zehn Jahre gibt das Haus dem Papageno. In der Magnum wird er in dieser Zeit runder, ohne die Frische zu verlieren.
Reinsortig.
Der Boden entstand im trockenen, kalten Klima der Eiszeit. Gletscher zermahlten Quarz, Kalk, Glimmer und Lehm zu feinem Staub, daraus wurde Löss. Er speichert viel Wasser, die Reben leiden deshalb kaum unter Trockenheit. Darüber hinaus prägen Fossilien, verwittert und gut erhalten, einen eigenen Mineralmix im Boden, gut für würzige, mineralische Weine.
Vergoren wird mit den eigenen Hefen, kontrolliert bei 20 °C. Danach bleibt der Wein drei Monate auf der Feinhefe.
Niederösterreich · Weißburgunder · Magnum
Der Papageno ist der fruchtigste Burgunder im Haus Allram. Weißburgunder zeigt hier seine leise, elegante Seite, mit Trinkfluss und genug Struktur für den Tisch.
▸ Der fröhliche Burgunder aus Strass.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Helles Goldgelb, silberne Reflexe. Zarte Kräuter, weißes Kernobst, ein Hauch Birne und Mandarinenzeste. Mittlere Komplexität, frische Säure, mineralisch-zitroniger Abgang, elegant und anhaltend, ein vielseitiger Speisenbegleiter.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Zwei Gänge nach Empfehlung des Weinguts, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorten | Weißburgunder |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Trinkreife | 5 bis 10 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Allram GmbH, Herrengasse 3, 3491 Strass im Straßertale, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben; Antioxidantien: Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 309 kJ / 74 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von: Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und/oder Salz |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Ausbau | Naturhefen, 20 °C, 3 Monate Feinhefe |
| Boden | Löss mit Fossilien |
| Bewertung | 92 Falstaff (29.06.2026, Jahrgang 2025) |
| Weingut | Weingut Allram, Strass im Straßertale |
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