▸ Der Klassiker des Hauses vom phyllitischen Schiefer, mit reifer gelber und roter Frucht, Paprika und kühler Mineralik.
Im Glas ein helles Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase reife gelbe und rote Früchte und Paprika, dazu Kräuter und würzige Töne, Cassis, ein Hauch Stachelbeere und Grapefruitzeste. Am Gaumen hat er Kraft und spielt mit reifer, warmer Frucht und kühler Mineralik, weißes Kernobst, frische Säure und Zitrone. Temperamentvoll und lebendig, die Sorte steht präzise im Glas.
Paprika und Cassis, kraftvoll, frisch und mineralisch.
Kühl, aber nicht eiskalt.
Ein Sauvignon für den Anfang eines Essens, zu Spargel mit gebeiztem Lachs oder zu Krustentieren.
Sortenrein.
Die Reben wurzeln in phyllitischem Schiefer, rötlich und schwarz gefärbt, dünnblättrig, stellenweise kompakter, mit Einschlüssen von Quarz, Seriziten und Kalifeldspat.
Gelesen wird selektiv von Hand. Die Trauben bleiben sechs bis vierzehn Stunden auf der Maische, dann gärt der Most langsam und temperaturkontrolliert bei rund 20 °C. Der Wein reift auf der Feinhefe im Edelstahl bis zur Füllung Ende Februar. Ein Gebietswein reift mindestens ein halbes Jahr im Keller und kommt frühestens am 1. März in den Verkauf.
Südsteiermark DAC · Gebietswein · Phyllit
Wohlmuth sitzt in Kitzeck im Sausal, dem höchstgelegenen Weinbauort Österreichs. Die Familie besitzt das Weingut seit 1803, Gerhard und Maria Wohlmuth führen es in siebter Generation. Dieser Sauvignon Blanc vom Schiefer ist der Klassiker des Hauses, kraftvoll und temperamentvoll.
▸ Der Klassiker aus dem höchsten Weinbauort Österreichs.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025.
„Helles Strohgelb mit silbernen Reflexen. Zarte Kräuter- und Würznoten über Cassis, ein Hauch Stachelbeere, feine Grapefruitzeste, sehr ansprechendes Bukett. Mittlere Komplexität, weißes Kernobst, frische Säure, mineralisch und zitronig, sehr lebendig, präzise Sortentypizität.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Zwei Gänge als Empfehlung des Weinguts, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, 8441 Kitzeck im Sausal, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker (Saccharose); Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 305 kJ / 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Boden | Phyllitischer Schiefer, rötlich und schwarz, dünnblättrig, mit Quarz, Seriziten und Kalifeldspat |
| Ausbau | Selektive Handlese, 6 bis 14 Stunden Maische, Gärung bei rund 20 °C, Feinhefe im Edelstahl bis Ende Februar |
| Serviertemperatur | 12 °C |
| Speisen des Weinguts | Spargel mit gebeiztem Lachs, Hühnerbrust mit roter Paprikasauce, Schal- und Krustentiere, Terrine, pikante Vorspeisen |
| Bewertung | 93 Falstaff (Jahrgang 2025, 29.06.2026) |
| Erzeuger | Wohlmuth, Kitzeck im Sausal |
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