▸ Chardonnay von Leithakalk und Schiefer, spontan im Holzfass vergoren, mit Golden-Delicious-Apfel vorn und Salz im Nachhall.
Im Glas ein helles Goldgelb mit silbernen Reflexen. Die Nase zeigt Golden-Delicious-Apfel und exotische Frucht, dazu gelbe Früchte, einen Hauch Nuss und mineralische Noten. Am Gaumen ist er saftig und elegant, zart süße Tropenfrucht trägt die Mitte, der Körper ist engmaschig und ein feiner Schmelz legt sich darüber. Der Nachhall ist salzig und mineralisch und holt Dich zum nächsten Schluck zurück.
Saft und Salz, mit reifem Apfel und einem feinen Schmelz.
Im großen Burgunderglas, dann zeigt er Saft und Salz zugleich.
Schenk ihn kühl ein und lass ihn im großen Glas ein wenig wärmer werden, dann kommt die Nuss durch.
Reinsortig, Reben 25 bis 34 Jahre alt.
Die Reben stehen am Leithaberg auf 116 bis 356 Metern, auf Leithakalk, Schiefer und Lehm. Die Stöcke sind 25 bis 34 Jahre alt, das pannonische Klima bringt im Schnitt 2102 Sonnenstunden. 2024 wurde am 4. September von Hand gelesen.
Die Trauben werden gerebelt, leicht angequetscht und stehen zwei bis vier Stunden auf der Maische. Nach schonender Pressung klärt sich der Most durch Absetzen, dann gärt er spontan in Eichenfässern. 55 % reifen im kleinen Fass mit 225 bis 500 Litern, 45 % im großen Fass mit 1500 Litern, auf der Vollhefe bis März und mit biologischem Säureabbau. Abgefüllt wurde am 14. Mai 2025.
Leithaberg DAC · Spontangärung · Vegan
Leithaberg DAC ist eine Herkunft mit Regeln, knapp 3000 Hektar auf kalk- und schieferhaltigen Böden am Leithagebirge. Wagentristl baut den Chardonnay von dort im Holz aus, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Der Kalk bringt die Frische, die Vollhefe den Schmelz, und am Ende steht ein salziger Nachhall, der von diesem Boden kommt.
▸ Holz für den Schmelz, Kalk für das Salz.
Drei Gänge, einer davon als Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Leithaberg DAC, Burgenland, Österreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Wagentristl, Rosengasse 2, 7051 Großhöflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben; Säureregulatoren: Weinsäure (E 334); Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliummetabisulfit (E 224); Gase und Packgase: Kohlendioxid (E 290). Enthält Sulfite. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 322 kJ / 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Restzucker | 2 g/l |
| Säure | 5 g/l |
| Lese | von Hand, 4. September 2024 |
| Ausbau | Spontangärung, 55 % kleines Holzfass 225 bis 500 l, 45 % großes Holzfass 1500 l, Vollhefe bis März, biologischer Säureabbau, fein filtriert |
| Abfüllung | 14. Mai 2025 |
| Trinkreife | 2025 bis 2029 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Zertifikat | vegan |
| Erzeuger | Weingut Wagentristl, Großhöflein |
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