▸ Die erste Cuvée, mit der Vitteaut-Alberti in Rully begann, aus allen vier Rebsorten, die Burgund für seinen Crémant erlaubt.
Im Glas steht ein blasses, glänzendes Gold, die Mousse ist fein und seidig. Die Nase ist fruchtig und blumig, unkompliziert und einladend. Am Gaumen wirkt er leicht und rund zugleich, weinig im Kern und subtil in der Zeichnung.
Jede der vier Sorten hat dabei ihre Aufgabe. Chardonnay bringt die Finesse, Pinot Noir die Weinigkeit, Aligoté die Frische und Gamay die Struktur. Die Perlage trägt die Frucht weich über die Zunge, der Abgang ist trocken und fein. So schmeckt Burgund mit Bläschen, und das ganz ohne Champagnerpreis.
Leicht und rund zugleich, mit seidiger Mousse und einem trockenen, feinen Abgang.
Er passt zum Aperitif genauso wie zum Dessert und bleibt am Tisch, wenn helles Fleisch kommt.
Angabe des Hauses, die Anteile sind nicht veröffentlicht.
Die Trauben kommen aus drei Ecken Burgunds, von der Côte Chalonnaise, der Côte de Beaune und aus den Maranges. Die Reben stehen auf Ton und Kalk, nach Südwesten ausgerichtet.
Gepresst binnen einer Stunde.
Gelesen wird von Hand, in gelochten Kisten, damit keine Beere platzt. Die ganzen Trauben laufen auf einem Band zur pneumatischen Presse und sind binnen einer Stunde nach der Lese gepresst. Die Appellation erlaubt höchstens 100 Liter Most aus 150 Kilo Trauben. Die malolaktische Gärung läuft vollständig durch, nach der zweiten Gärung in der Flasche liegen die Flaschen mindestens 18 Monate auf der Hefe, werden gerüttelt, degorgiert und dosiert.
Crémant de Bourgogne AOC · Handlese · Traditionelle Methode
Der Blanc Brut war die erste Cuvée, die Vitteaut-Alberti gemacht hat, mit ihr hat alles begonnen. Sie entsteht in Rully, wo seit 1822 Schaumwein gemacht wird. Und sie trägt eine Appellation, die das Haus selbst mitgeprägt hat, denn Gérard Vitteaut schrieb 1975 am Erlass für die AOC Crémant de Bourgogne mit.
▸ Die Cuvée, mit der das Haus angefangen hat.
In Rully entsteht der erste Schaumwein, das Dorf lebt seither davon.
Die AOC Crémant de Bourgogne entsteht, Gérard Vitteaut schreibt am Erlass mit.
Vier Rebsorten, eine Cuvée. Du hältst die erste Cuvée des Hauses in der Hand.
Drei Gänge, der erste nach der Empfehlung von Vitteaut-Alberti, die anderen von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Crémant, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Crémant de Bourgogne AOC, Burgund, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Vitteaut-Alberti SARL, 16 Rue de la Buisserolle, 71150 Rully, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Traditionelle Flaschengärung, mindestens 18 Monate auf der Hefe |
| Dosage | Brut, 6 g/l |
| Lese | Von Hand |
| Boden | Ton und Kalk, Exposition Südwest |
| Formate des Hauses | 0,375 l, 0,75 l, Magnum 1,5 l |
| Erzeuger | Vitteaut-Alberti, Rully |
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