Calimaia liegt in den sanften Hügeln zwischen Val di Chiana und Val d'Orcia, in einem alten Gebiet des Vino Nobile. Die Weinberge stehen auf rund 300 Metern, mit sehr unterschiedlichen Lagen und Böden. 2021 war trocken, mit tiefen Nachttemperaturen und kalter Luft Anfang April. Die Reife begann Ende Juli, die Lese brachte Trauben mit kräftiger Farbe, reifer Frucht, viel Tannin und guter Säure.

Gelesen wird von Hand, ausgelesen wird schon im Weinberg. Der Wein gärt spontan im Edelstahl bei 26 °C und bleibt 20 Tage auf den Schalen, mit Umpumpen und Delestage. Die malolaktische Gärung ist vor dem Winter im Stahl fertig. Dann reift er 36 Monate in Eichenfässern zu 50 Hektoliter und noch sechs Monate in der Flasche.

Mit Calimaia sind die Frescobaldi nach Montepulciano zurückgekehrt. Der Name erinnert an Lionardo di Niccolò Frescobaldi, der 1390 Bürgermeister von Montepulciano wurde. Die Weinberge liegen wie ein Kranz um den Monteliscione, auf tonreichen Böden aus dem Pliozän. Für die Riserva bekommt der Wein ein Jahr mehr im großen Fass als der normale Vino Nobile.

▸ Drei Jahre im großen Fass, dann erst in die Flasche.