▸ Ein blasser Bio-Rosé-Cava aus Garnacha und Pinot Noir, mit Veilchen, Erdbeere und einer salzigen Spur im Abgang.
Im Glas ein blasses Rosé mit feiner Perlage. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, zarte Blüten von Veilchen und Rose treffen auf reife rote Beeren, Erdbeere und Heidelbeere. Am Gaumen ist er weich und sehr cremig, die Perlage bleibt sanft. Dabei wirkt er frisch und elegant, ein Hauch Zitrone und eine anregende salzige Note führen in den Abgang und machen Lust auf den nächsten Schluck.
Blütenduftig und cremig, mit roten Beeren und einer salzigen Spur am Ende.
Gut gekühlt einschenken, dann bleibt die Frische straff.
Als Aperitif, und weiter zu Pasta, Pizza oder Paella.
Anteile aus dem technischen Datenblatt des Hauses.
Die Trauben kommen aus den eigenen Weingärten rund um die Kellerei Vilarnau d'Espiells in Sant Sadurní d'Anoia, seit 2015 biologisch zertifiziert. Der Weingarten liegt im höchsten und windigsten Teil des Ortes, zwischen dem Küstengebirge und dem Montserrat.
Nach der Lese werden die Trauben gekühlt, Garnacha und Pinot Noir gären getrennt 30 Tage bei 15 °C im Edelstahl, erst dann entsteht die Cuvée. Die zweite Gärung in der Flasche dauert rund sechs Wochen in den unterirdischen Kellern, danach liegt der Cava mindestens 15 Monate auf der Hefe. 7,1 g/l Säure stehen 8 g/l Restzucker gegenüber, und er ist für Veganer geeignet.
D.O. Cava · Reserva · Bio seit 2015 · Vegan
Trencadís ist eine katalanische Mosaiktechnik aus zerbrochenen Fliesen, Ziegeln und Geschirr. Antoni Gaudí und Josep Maria Jujol haben damit unter anderem den Park Güell in Barcelona gestaltet. Vilarnau liegt in Sant Sadurní d'Anoia, nicht weit von Barcelona, und hüllt die Brut Reserva und die Brut Reserva Rosé in genau dieses Muster. In der Flasche steckt Bio-Cava aus den Weingärten rund um die Kellerei.
▸ Ein Stück Barcelona um die Flasche.
Silber und 90 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2026.
„Frische Aromen von säuerlichen roten Früchten, Himbeeren und Erdbeeren in der Nase. Erfrischende Säure und eine cremige Mousse.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Eingereicht als Rosé Brut Reserva, biologisch, 85 % Garnacha und 15 % Pinot Noir, 12 % vol. Das sind die Daten dieses Cava.
Drei Gänge zu Vilarnaus eigener Empfehlung, Paella, Fideuà und Pizza, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cava rosé, Brut Reserva, jahrgangslos |
| Herkunft | D.O. Cava, Katalonien, Spanien |
| Rebsorten | 85 % Garnacha, 15 % Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | González Byass, S.A., Calle Manuel María González 12, 11403 Jerez de la Frontera (Cádiz), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, konzentrierter Traubenmost, Fülldosage (Wein), Versanddosage (Saccharose, Wein), Säureregulatoren: Weinsäure (L(+)-), Konservierungsstoffe: Sulfite, Stabilisatoren: Citronensäure, Saccharose |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 298 kJ / 71 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Herstellung | Traditionelle Flaschengärung, Grundweine getrennt 30 Tage bei 15 °C, zweite Gärung rund sechs Wochen |
| Hefelager | mindestens 15 Monate |
| Restzucker | 8 g/l |
| Gesamtsäure | 7,1 g/l |
| pH | 2,93 |
| Anbau | biologisch, zertifiziert seit 2015 |
| Vegan | geeignet für Veganer |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Bewertung | 89 Falstaff (28.10.2020), jahrgangslos, frühere Füllung. Kandierte Herzkirsche, Erdbeerkonfit, Blutorange, weiche Perlage, anregende Salzigkeit. |
| Erzeuger | Vilarnau, Sant Sadurní d'Anoia |
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