"Leuchtendes Gelbgold. Gelbe Steinobstfrucht, exotische Anklänge von Maracuja und Ananas, etwas Melisse. Fruchtsüßer, saftiger Gaumen, cremig feine Perlage, ausgewogenes Süße-Säure-Spiel gibt ihm guten Trinkfluss. Erfrischend süffig, für viele Gelegenheiten", sagt Falstaff
Erstens, die primären Aromen, die von der Frucht (den Trauben) stammen und die fruchtigen und blumigen Noten liefern. Dann gibt es die sekundären Aromen, die durch die zweite Gärung in der Flasche entstehen und an den Geruch von Brot und Gebäck erinnern. Und schließlich die tertiären Aromen, die sich mit der Reifung des Cava entwickeln und an Toast, Nüsse und Honig ähneln.
"Trencadís" ist eine Art von Mosaik, das in der künstlerischen Bewegung des Modernismus in Katalonien verwendet wurde und aus winzigen Fragmenten von zerbrochenen Keramikfliesen, Dachziegeln oder Geschirr hergestellt wird. Die Technik ist auch als "pique assiette" (französisch) bekannt.
Die katalanischen Architekten Antoni GaudÍ und Josep MarÍa Pujol verwendeten "trencadÍs" in vielen ihrer Entwürfe, der berühmteste ist wohl "Parc Güell in Barcelona". Die Nähe von Vilarnau zu Barcelona (nicht nur geografisch, sondern auch spirituell) bedeutet, dass dieses künstlerische Mittel von der Weinkellerei verwendet wurde. Infolgedessen sind einige ihrer Cavas wie folgt gekleidet. ©Vilarnau
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