▸ Corvina, Rondinella und Corvinone aus der Valpolicella Classica, ein Jahr in Tonneaux, nach Sauerkirsche und Waldbeeren, mineralisch und samtig.
Ein Rubinrot im Glas. Der Duft ist zart und typisch, Sauerkirschen und Waldbeeren, dazu ein Hauch Veilchen. Am Gaumen ist er trocken, mineralisch und samtig, mit guter Struktur, Kirsche und Pflaume kommen mit Schwung, und der Abgang bleibt lang und würzig.
Sauerkirsche und Waldbeeren, samtig, mineralisch und lang.
Zum Grillteller mit Freunden, wenn die Steaks gerade vom Rost kommen.
Die Trauben kommen aus den Weinbergen der Valpolicella Classica, von Hügeln nach Südost und Südwest in 250 bis 300 Metern. Der Boden ist vor allem kreidig und kalkhaltig und sehr steinig. Die Reben sind 10 bis 15 Jahre alt, im Guyot erzogen. Gelesen wird in den ersten zehn Oktobertagen von Hand.
Im Keller werden die Trauben entrappt und gequetscht und liegen zehn Tage auf der Maische im Stahl. Nach der Gärung wird sanft abgepresst, dann reift der Wein rund zwölf Monate in Tonneaux aus Eiche.
Valpolicella Classico Superiore DOC · Handlese · Tonneaux
Er kommt aus der Valpolicella Classica, der historischen Zone der Gegend, und trägt den Zusatz Superiore. Zenato baut ihn rund ein Jahr in Tonneaux aus. Der Jahrgang 2022 bekam Silber bei WOW! Civiltà del bere.
▸ Valpolicella aus der historischen Zone, ein Jahr im Holz.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Valpolicella Classico Superiore DOC, Italien |
| Rebsorten | 85 % Corvina Veronese, 10 % Rondinella, 5 % Corvinone |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (VR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Hefen, konzentrierter Traubenmost, Bentonit, Tannine, Konservierungsstoff: Sulfite, Stabilisatoren: Gummi arabicum, Kaliumpolyaspartat; unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 320 kJ / 77 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | <0,01 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Weinbau | Reben 10 bis 15 Jahre, Guyot, 100 dt/ha, Südost und Südwest, 250 bis 300 m, Kreide und Kalk, steinig |
| Ausbau | 10 Tage Maische im Stahl, rund 12 Monate Tonneaux |
| Analyse | Restzucker 5,8 g/l, Säure 5,7 g/l |
| Auszeichnung | Silber, WOW! Civiltà del bere, Jahrgang 2022, Angabe des Hauses |
| Quelle | Zenato |
| Erzeuger | Zenato, Peschiera del Garda |
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