▸ Das Original, die Cuvée, die seit 1991 den alten Namen des Landstrichs um Frauenkirchen trägt, mit Brombeere, Kirsche und einer feinen rauchigen Note.
Im Glas ein Granatrot. In der Nase Brombeeren und Kirschen, dazu ein Eindruck von Johannisbeeren, die sich am Gaumen wiederfinden. Eine feine, rauchige Note liegt darunter. Er ist vollmundig und mild, das Tannin weich, und hat großes Reifepotenzial.
Vollmundig und mild, mit Brombeere, Kirsche und einem Hauch Rauch.
Nicht zu kühl, so kommt die Frucht am besten heraus.
Zu einem Teller Pasta oder einem Stück Lamm, ein Rotwein, der zum Essen gemacht ist.
Anteile aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2023.
Die Trauben wachsen westlich von Frauenkirchen, jede Sorte auf ihrem Boden. Zweigelt auf quarzhaltigem Kies, Blaufränkisch dort, wo mehr Kalk und Lehm ist, Cabernet auf extrem kargem Boden. Zwischen den Reben wachsen Blühpflanzen, dazu Pfirsich-, Kirsch- und Mandelbäume, die Vielfalt soll die natürlichen Kräfte der Reben stärken.
Gelesen wurde im September 2023 von Hand. Vergoren wird in Gärständern bei 28 bis 31 °C, bis zu drei Wochen auf den Schalen, dann baut der Wein im Fass die Säure ab. Er reift ungefiltert über zwei Winter in kleinen, alten Eichenfässern.
Burgenland · Handlese · Ungefiltert
Haideboden heißt der Landstrich um Frauenkirchen östlich des Neusiedler Sees, und zwar mit a geschrieben, in der alten Form. Umathum hat den Namen 1991 als Erster für diese Cuvée verwendet. Das Datenblatt 2023 trägt dazu den Zusatz Das Original.
▸ Der alte Name einer Landschaft, als Cuvée.
Drei Gänge, das Weingut empfiehlt die Richtung, die WEINHERZ Sommeliers die Teller.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Neusiedlersee, Burgenland, Österreich |
| Rebsorten | 75 % Zweigelt, 15 % Blaufränkisch, 10 % Cabernet Franc |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Umathum GmbH, St. Andräer Straße 7, 7132 Frauenkirchen, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Gärständer, bis drei Wochen Schalenkontakt, BSA im Fass, zwei Winter alte kleine Eichenfässer, ungefiltert |
| Analyse | Restzucker 1,2 g/l, Säure 5,0 g/l |
| Lagerpotenzial | 15 bis 20 Jahre |
| Erzeuger | Umathum, Frauenkirchen |
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