▸ Cariñena und Garnacha von steilen Llicorella-Hängen, eine Hommage an die Kartäuser, die im Priorat die ersten Reben pflanzten.
Ein schönes, dunkles Kirschrot. In der Nase reiche Frucht, Erdbeerkonfitüre, Himbeeren und rote Beeren, darunter mediterranes Unterholz mit Rosmarin und Lavendel und ein Ton von Dörrpflaumen und Datteln.
Am Gaumen ist er warm, mit samtigem Körper und sehr feinem Tannin. Pfeffer zieht sich durch, das Ende ist leicht bitter, mit Lakritze, Röstkaffee und Schokolade.
Warm und samtig, mit Lakritze und Kaffee im Abgang.
Die Reben stehen auf steilen Schieferhängen, der Llicorella des Priorat. Die Böden aus dem Karbon sind flach, das Wasser läuft schnell ab. Zwischen Tag und Nacht schwanken die Temperaturen stark.
Vergoren wird rund eine Woche bei 24 bis 25 Grad im Edelstahltank, der biologische Säureabbau läuft in französischen Barriques. Danach reift der Wein 14 Monate, 70 Prozent in französischen Barriques, 20 Prozent davon neu, und 30 Prozent in Foudres mit 30 Hektolitern.
Priorat DOQ
Salmos ist eine Hommage an die Kartäusermönche, die im Priorat die ersten Reben pflanzten. Der Wein kommt aus einem schönen, versteckten Land, von Hängen aus Schiefer, auf denen die Rebe kämpfen muss.
▸ Ein Gruß an die Mönche, die das Priorat bepflanzten.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Priorat DOQ, Spanien |
| Rebsorten | Cariñena, Garnacha |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C, zwei Stunden vorher öffnen |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Miguel Torres S.A., C/ Miquel Torres i Carbó 6, 08720 Vilafranca del Penedès, Barcelona, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 10 bis 11 Tage Maische, rund 1 Woche Gärung bei 24 bis 25 °C im Edelstahl, Malo im Barrique, 14 Monate (70 % französische Barriques, 20 % neu, 30 % Foudres 30 hl) |
| Lagerpotenzial | 8 bis 10 Jahre |
| Formate des Hauses | 0,75 l, 1,5 l, 3 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| EAN | 8410113003416 |
| Quelle | Familia Torres |
| Erzeuger | Familia Torres, Vilafranca del Penedès |
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