▸ Der Wöschmeister des Hauses, ein Tement-Klassiker der ersten Stunde, von Alten Reben auf kargem Opok und mit 11 % vol ein leichter Refresher.
In der Nase ist er frisch, grüner Apfel und Limette stehen vorn, dazu weiße Blüten und Kräuter. Am Gaumen ist er leicht und saftig zugleich, ein strukturierender Säurefaden zieht sich durch. Der Abgang ist wunderbar saftig und leicht salzig.
Die Alten Reben wurzeln zum Großteil auf kargen Opok-Böden, die dem Wein seine Frische und das Salz geben. Ausgebaut wird er nur im Edelstahl, 6 bis 12 Monate auf der Feinhefe, damit bleibt die Frucht ganz vorn. Mit 11 % vol ist er ein leichter Refresher der Extraklasse, am schönsten in den ersten drei Jahren. Schraubverschluss auf, einschenken, fertig.
Leicht und saftig, mit grünem Apfel, Limette und einem salzigen Abgang.
Zur Brettljause, zu Vorspeisen oder einfach als Wein zwischendurch.
Die Reben, im Schnitt 32 Jahre alt, stehen vorwiegend auf Opok, den kargen Böden der Südsteiermark, in den biodynamisch bewirtschafteten Weingärten der Familie. Der Jahrgang 2025 begann mit einem kalten, trockenen Winter, der Austrieb kam Ende April, ein trockener Juni und ein schöner Sommer mit kühlen Nächten folgten. Von Mitte bis Ende September wurde selektiv von Hand gelesen.
Nach der natürlichen Spontangärung reift der Wein 6 bis 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. 11 % vol, 2,8 Gramm Restzucker, 6,4 Gramm Säure, mit Schraubverschluss. Bewirtschaftet nach Demeter und respektBIODYN, kontrolliert von AT-BIO-402.
Südsteiermark DAC · Demeter · respektBIODYN
Ein Tement-Klassiker der ersten Stunde. Wöschmeister heißt der Welschriesling im Haus. Opok heißt der karge Boden, auf dem die Alten Reben stehen, nach ihm ist der Wein benannt.
▸ Der Boden steht am Etikett, der Durst kommt im Glas.
92 Punkte, Falstaff, für den Jahrgang 2024. Der 2025er ist noch nicht verkostet.
„Saftig, gelbe Tropenfrucht, finessenreiche Säurestruktur, zart nach Ananas und Mango, zitronig-salziger Nachhall, bietet leichtfüßiges Trinkvergnügen.“
Falstaff im Original, verkostet von Peter Moser. Die Wertung gilt dem Vorjahrgang 2024, nicht der Flasche 2025.
Eine Empfehlung von Tement, ergänzt von den WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Gebietswein, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Welschriesling |
| Alkoholgehalt | 11 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 2,8 g/l, trocken |
| Trinkreife | in den ersten drei Jahren |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Boden | Vorwiegend Opok |
| Ausbau | Spontangärung, 6 bis 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank |
| Analyse | 11 % vol, 2,8 g/l Restzucker, 6,4 g/l Säure |
| Bewirtschaftung | Biodynamisch, Demeter und respektBIODYN, AT-BIO-402 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Bewertung | 92 Falstaff (30.06.2025), Jahrgang 2024; zum Jahrgang 2025 noch keine Wertung |
| Erzeuger | Tement, Ehrenhausen |
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